Osagaiak

• 50g gurina
  100 g arroz arborioa
  850 ml esne osoa
  100 ml esnegain (bakarra edo bikoitza, nahi duzun bezala)
  90g azukre ontzia
  1 bainila pod, zatituta, haziak kendu eta gordeta
  1⁄2 kanela makiltxo
  laranja erdi baten azal birrindua
  limoi erdi baten azal birrindua
  Koilaratxo 1 arrosa-jarabe edo koilarakada 1 arrosa-ur
  6 piper arrosa xehatu
  Intxaur muskatu birrindua pixka bat
  Koilarakada 1 almendra xehatu (aukerakoa)
  3−4 azafrai hari
  1 koilarakada granada hazi
  2 koilarakada pistatxo, gutxi gorabehera txikituta
  2 piku fresko, txikituta

metodoa

1. Gurina urtu su ertainean, eta gero arroza gehitu. Arroza estaltzeko irabiatu, risottoa egiten ariko bazina bezala. Esnea, esnegaina, azukrea eta nahastu. banilla leka eta haziak, kanela, laranja eta limoi azala, arrosa almibarra edo arrosa ura, piper arrosa, intxaur muskatua eta almendrak (erabiltzen bada).
2. Laberako ontzi batera eraman eta bi orduz labean egin. Bestela, sutan egosi 45 minutuz edo arroza bigundu arte, nahastuz, batez ere egosketaren amaieran. Gehitu azafrai hariak prest egon baino 10 minutu lehenago.
3. Arroza egosi ondoren, apaindu granada haziekin, pistatxoekin eta pikuekin eta kendu bainila leka zerbitzatu aurretik.

Errezeta hau Janet-en sukaldaritza liburuan agertu zen, Banilla, munduko osagai onenetako batekin sukaldatzen.