Errezetak
Txokolate eta erremolatxa fudge tarta
2011n Chelsea Physic Garden-en LittlePod-en lehen urteurrena ospatu genuenean, Janetek erremolatxarrarekiko zuen maitasuna erabili zuen inspirazio gisa tarta luxuzko hau egiteko. Urte hauetan guztietan hemen gogokoena izaten jarraitzen duenez, LittlePod-en gozogintza bereizgarria bihurtu da.
Zerbitzuak: 12 pertsona.
Berotu labea 140 °C-tan (haizagailuarekin) / 160 °C-tan (konbentzionala) / 325 °F-tan.
Errezeta honek barne hartzen ditu
Txokolate Puruaren Estraktua
Osagaiak
250g txokolate beltz/garratz, gehi 150g gainezarentzako
3 arrautzak
250 g moscovado azukre arina
1 TSP LittlePod bainila pasta edo 1 bainila pod
7 koilarakada ezti garbia
2 TSP LittlePod txokolate erauzkin
30g irina autoztatzeko
¼ koilaratxo sodio bikarbonato
¼ tsp gatza
50 g almendra xehatuta
300 g erremolatxa gordin, zurituta eta fin-fin birrindua
2 koilarakada ekilore olioa
1 TSP LittlePod kafe-estraktua (Aukerako)
1 TSP LittlePod bainila-estraktua
Ba al zenekien...?
Montezuma, Azteka Inperioko bederatzigarren enperadorea, egunean 50 txokolate kopa edaten zituela esaten zen!
metodoa
tarta:
- Moztu labeko paper zerrenda zabal bat eta lotu 20 cm-ko molde baten kanpoaldean, goiko aldetik 10 cm-ra igotzen den lepo bat eginez.
- Jarri txokolatea beroarekiko erresistentea den ontzi batean, ia irakiten dagoen urarekin betetako kazola baten gainean, eta berotu astiro urtu arte. Utzi hozten.
- Nahasketa-ontzi handi batean, irabiatu arrautzak azukrearekin, bainila pasta (edo haziak bainila pod), 4 koilarakada ezti eta txokolate-estraktua Hiru minutuz, zurbil eta leun egon arte. Gehitu irinak, bikarbonatoa, gatza eta almendrak.
- Erremolatxa birrinduari soberako likidoa xukatu, eta gero, espatula batekin, tarta-nahastean nahastu, eta ondoren, hoztutako txokolatea eta ekilore-olioa gehitu, guztiz nahastu arte.
- Bota nahasketa prestatutako moldean eta labean egin labearen erdiko apalean 90 minutuz. Erdian sartutako labana edo pintxo bat garbi ateratzen bada, tarta eginda dago. Atera labetik eta utzi hozten alanbrezko parrillan.
Topping:
- Txokolate gainerakoa urtu beroarekiko erresistentea den ontzi batean, ia irakiten dagoen uraren gainean jarrita, eta gero kendu sutatik.
- Gehitu kafe estraktua (erabiltzen bada) eta banilla ateratzea eta gainerako eztia. Utzi alde batera 15 minutuz tarta gainean jarri aurretik.
- Apaindu tarta nahi duzun bezala. Uste dugu ederki geratuko dela lore fresko eta koloretsuekin estalita.
Errezeta hau Janet-en sukaldaritza liburuan agertu zen, Banilla, munduko osagai onenetako batekin sukaldatzen.
Non erosi dezaket LittlePod-en txokolate-estraktu purua...?
Erosi botila bat gure online dendan eta % 10eko dohaintza egingo dugu Vik Mohan doktorea eta Planet Indonesiarekin duen lana laguntzeko...
