Osagaiak

• 450 g fruta lehor nahasi
  50 g gerezi glaze (aukerakoa)
  laranja 1en azal birrindua
  1 tbsp LittlePod txokolate erauzkin edo 350 ml-ko garagardoa (erabili LittlePod-en banillazko garagardoa geratzen bazaizu edo ohiko stout bat)
  350g irin arrunta
  ¼ koilaratxo espezia nahasi
  175 g gurina edo margarina
  275 g azukre marroi biguna
  50 g intxaur edo 50 g almendra zuritu, birrindu
  1 limoiaren azala birrindua
  ½ koilaratxo soda bikarbonato
  150 ml garagardo (geroago bazaude, erabili LittlePod-en banilla garagardoa edo stout arrunta)
  3 arrautzak
  1 TSP LittlePod bainila pasta or 1 bainila leka (haziak soilik)

metodoa

1. Fruitu lehorrak, gereziak eta laranja-azala gau osoan edo gutxienez ordubetez txokolate-estraktuan beratzen jarri (laranja-zukua ere gehi dezakezu zapore gehiago emateko). Bestela, fruitua 350 ml banilla-garagardotan edo stout arrunt batean beratzen jarri.

2. Bahetu irina eta espeziak ontzi batean. Moztu gurina edo margarina irinarekin eta igurtzi ogi birrinduaren antza izan arte. Gehitu azukrea, beratutako fruta (iragazi ondoren), fruitu lehorrak eta limoi azala, eta ondo nahastu.

3. Disolbatu sodio bikarbonatoa 150 ml bainila garagardo edo stout garagardoan su baxuan. Irabiatu arrautzak, gehitu bainila pasta (edo bainila leka haziak) eta nahastu garagardo nahasketarekin, sutik kanpo. Nahastu hau osagai lehorrekin eta nahastu ondo.

4. Bota nahasketa 20 cm-ko molde biribil batean, koipeztatuta eta labeko paperarekin estalita, 5 cm-ko lepokoarekin. Labean egin bi orduz, eta gero jaitsi tenperatura 100 °C-ra (haizagailudun labea) / 120 °C-ra (konbentzionala) / 250 °F-ra, edo ondo gorritu arte. Erdian sartutako labana edo pintxo bat garbi ateratzen bada, tarta eginda dago.

5. Utzi tarta moldean hozten atera aurretik. Ez moztu egun berean, ahal bada; hobe da ontzi hermetiko batean heltzen gordetzea. Fruitu lehor gehiago gehitzen badituzu eta mazapan eta fondant glasarekin apaintzen baduzu, Gabonetako tarta ezin hobea (eta askoz denbora gutxiago behar duena) izango da.