Koostis

• 1 keskmine kartul
  4 keskmist sibulat
  1 sellerivars
  1 porrulauk
  5 küüslauguküünt
  560 ml kanapuljongit või vett
  1 väike part
  1 tl LittlePod vaniljepasta või 1 vaniljekaun (ainult seemned)
  500 g lamba kaelafileed
  225 g küüslauguvorsti, tükkideks lõigatud
  2 spl tavalist jahu
  350 g peekonit
  4 spl tomatipüreed
  275 ml kuiva valget veini
  Kimp garni
  225 g konserveeritud valgeid ube
  4 porgandit, poolkeedetud
  Worcestershire'i kaste, näpuotsatäis
  Soola ja värskelt jahvatatud musta pipart

Meetod

1. Puljongi valmistamiseks haki ja prae kartul, üks sibul, seller, porrulauk ja üks küüslauguküüs. Lisa kanapuljong või vesi. Kui puljong on valmis, valmista blenderis põhipuljong (nagu suppi tehes). Pane puljong aeglasesse pliiti või savipotti.
2. Valmista liha ette. Lõika part neljaks ja eralda rinnad. Hõõru liha sisse. vaniljepasta või seemned vaniljekaun pardirindadesse ja lase marineerida. Haki lambaliha ja vorst suurteks tükkideks. Viska pardikoivad ja lambafilee jahu sisse, lisades veidi maitseaineid.
3. Prae suurel praepannil peekonit (soovi korral grilli eelnevalt), seejärel lisa järk-järgult lamba- ja pardiliha (välja arvatud pardirind), pruunista ja pane kõrvale. Kasuta sama panni ka pardirinda pruunistamiseks ja pane ka see kõrvale.
4. Prae ülejäänud sibul ja küüslauk ning lisa tomatipüree, vein ja bouquet garni ning hauta, kuni kaste pakseneb. Lisa oad, porgandid ja Worcestershire'i kaste.
5. Sega kõik aeglases pliidis või ahjus küpsetades savipotis kokku ja maitsesta. Küpseta eelsoojendatud ahjus üks tund (või aeglase pliidi puhul kuni liha on pehme). Serveeri oma lemmik krõbeda saia või kartuliroaga.