Koostis

• 12 kammkarpi

  1 suur suvikõrvits, blanšeeritud kaks minutit

  225 g lehttainast

  ---

  Riietusruum:

  1 magus punane paprika, röstitud, kooritud, seemnetest puhastatud ja kuubikuteks lõigatud

  1 spl peeneks hakitud värskeid basiilikulehti

  2 spl hakitud šalottsibulat

  1 spl kivistatud ja hakitud Nicoise oliive (valikuline)

  2 spl kooritud, seemnetest puhastatud ja kuubikuteks lõigatud tomateid

  1 spl LittlePod naturaalne vaniljepasta

  2 tl LittlePodi šokolaadiekstrakt

  1 spl palsamiäädikat

  1 tl oliiviõli

  Soola ja pipart maitse järgi

Meetod

1. Kastme jaoks sega kõik koostisosad, välja arvatud oliiviõli, sool ja pipar.
2. Lisa oliiviõli väga aeglaselt vahustades, veendudes, et segu emulgeerub ühtlaseks massiks.
3.  Maitsestamiseks kasutage soola ja pipart.

Lehttaignast ketaste valmistamiseks:

1. Rulli lehttainas võimalikult õhukeseks ruuduks, aseta kahe paksu küpsetusplaadi vahele ja küpseta 15 minutit või kuni tainas on kuldpruun. Võta ahjust välja.
2. Lõikuriga tehke ring, mille läbimõõt on 3-4 tolli.
3. Korda kolm korda, pane tainakettad kõrvale ja lase jahtuda.

Kokkupanekuks: 

1. Aseta neli tainaketta küpsetusplaadile ja lõika kammkarbid ja suvikõrvitsad võrdseteks viiludeks.
2. Aseta kammkarp tainakettale ja seejärel suvikõrvits ning jätka suvikõrvitsa ja kammkarpide kattumist, kuni iga ketas on täielikult kaetud.
3. Maitsesta soola ja pipraga ning nirista peale veidi oliiviõli.
4. Aseta kuuma grilli alla neljaks minutiks või kuni kammkarbid on just küpsenud.

Serveerimiseks:

1. Asetage küpsetatud kammkarbi- ja suvikõrvitsakettad soojendatud eelroogade taldrikutele.
2. Lusikaga määri iga galeti ümber piprakastet.
3. Aseta iga galeti keskele väike hunnik segasalatilehti ja/või kuningkrevette.

Selle retsepti lõi LittlePodi saadik ja Suurbritannia peakokk. Peter Gorton.