Ingredientes

• Ensalada: 

  6 mazorcas de maíz, sin cáscara

  1 piña, pelada, sin corazón y cortada en trozos pequeños

  1 cebolla roja, cortada por la mitad, pelada y cortada en gajos

  250 g de judías verdes, con las puntas recortadas

  2 chiles, finamente rebanados

  1 cucharada de semillas de comino o hinojo

  1 cucharadita de sal y pimienta negra recién molida

  40 g de cilantro fresco, finamente picado

  1 aguacate, pelado, sin hueso y cortado en cubitos

  1 cesta pequeña de tomates cherry, cortados por la mitad

  Exprime jugo de lima fresco

  2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas o nueces

  1 cucharadas Extracto de chocolate LittlePod

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  Aderezo de vainilla y lima: 

  2 cucharada de jugo de lima

  1 cucharadas Pasta de vainilla natural LittlePod

  2 cucharadita de mostaza Dijon

  4 cucharada de aceite de oliva

  Sal y pimienta al gusto

Método

1. Coloque las mazorcas de maíz y la piña picada en la parrilla de barbacoa y cocine por unos minutos, dándoles vuelta de vez en cuando.
2. Añade la cebolla, los frijoles, los chiles y el comino. Cocina unos minutos más o hasta que el maíz adquiera un color amarillo brillante, los frijoles estén tiernos pero crujientes, y la piña se haya caramelizado.
3. Transfiera la piña asada, las cebollas, los frijoles y los chiles de la barbacoa a un recipiente para servir.
4. Separe los granos de maíz de las mazorcas y mézclelos con el resto de las verduras. Añada sal y pimienta. extracto de chocolate y cilantro, mezclando bien.
5. Esparcir los aguacates, verter el aderezo de vainilla y mezclar bien.

Aderezo de vainilla y lima: 

1. Bate todos los ingredientes juntos para preparar un aderezo suave.
2. Decorar con nueces tostadas o semillas de sésamo.

Esta receta fue creada por el embajador de LittlePod y Master Chef de Gran Bretaña, Peter Gorton.