Ingredientes

• 250 g de chocolate negro/amargo, más 150 g para la cobertura
  3 huevos
  250 g de azúcar moscabado light
  1 cucharadita Pasta de vainilla LittlePod o 1 vaina de vainilla
  7 cucharadas de miel clara
  2 cucharadita Extracto de chocolate LittlePod
  30g harina autoelevada
  ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
  ¼ cucharadita de sal
  50g de almendras molidas
  300 g de remolacha cruda, pelada y rallada finamente
  Aceite 2 cucharadas de girasol
  1 cucharadita Extracto de café LittlePod (opcional)
  1 cucharadita Extracto de vainilla LittlePod

Método

Pastel:

1. Corta una tira ancha de papel de horno y átala alrededor del exterior de un molde para tarta de 20 cm engrasado, formando un collar que sobresalga 10 cm por encima de la parte superior.
2. Coloque el chocolate en un recipiente resistente al calor sobre una olla con agua apenas hirviendo y caliéntelo suavemente hasta que se derrita. Deje enfriar.
3. En un tazón grande, bata los huevos con el azúcar, pasta de vainilla (o semillas de la vaina de vainilla), 4 cucharadas de miel y extracto de chocolate Batir durante tres minutos hasta que la masa esté pálida y esponjosa. Incorporar las harinas, el bicarbonato, la sal y las almendras.
4. Escurre el exceso de líquido de la remolacha rallada, luego incorpórala a la mezcla del pastel con una espátula, seguido del chocolate enfriado y el aceite de girasol, hasta que se combinen completamente.
5. Vierta la mezcla en el molde preparado y hornee en la rejilla central del horno durante 90 minutos. Si al insertar un cuchillo o brocheta en el centro, este sale limpio, el pastel está listo. Retire del horno y deje enfriar sobre una rejilla.