Ingredientes

• 175 g de mantequilla derretida
  225 g de harina integral leudante
  1 tsp canela molida
  1 cucharaditas de especias mezcladas molidas
  1 cucharadita Pasta de vainilla LittlePod
  100 g de azúcar moscabado light
  125 g de frutos secos variados
  75 g de albaricoques secos picados
  75g de nueces picadas
  75 g de mazapán picado/rallado
  Huevos medianos 3
  150ml leche
  ralladura de 1 naranja mediana
  4 cucharadas de mermelada de albaricoque
  300 g de mazapán
  flores heladas/mini huevos para decorar

Método

1. Mida la harina, la canela y las especias mixtas y luego agregue el azúcar, las frutas secas, las nueces y el mazapán picado.
2. En un recipiente aparte, bate los huevos y luego agrega la leche. pasta de vainilla natural y ralladura de naranja. Agregue la mezcla de leche y huevo y la mantequilla derretida a los ingredientes secos y mezcle hasta que se integren.
3. Vierta la mezcla en un molde para muffins de 12 x 125 ml ligeramente engrasado y hornee en el horno durante 30 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
4. Dejar enfriar un poco y luego transferir a una rejilla para que se enfríe por completo.
5. Extiende el mazapán hasta que tenga un grosor de 2-3 mm y córtalo con un cortador que tenga aproximadamente el mismo tamaño que el diámetro de los bizcochos.
6. Unta una cucharadita de mermelada de albaricoque en cada pastelito, luego cubre con el mazapán y decora con una flor o un mini huevo. ¡Usa mermelada extra como pegamento si es necesario!