Ingredientes

• Pastel:

  230g harina autoelevada
  2 cucharadita de polvo para hornear
  230 g de mantequilla sin sal ablandada
  4 huevos grandes
  230 g de azúcar en polvo dorada
  2 cucharadita Extracto de café LittlePod

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  Formación de hielo:
  250 g de mascarpone
  150g azúcar glas
  1-2 cucharaditas de extracto de café LittlePod
  mitades de nuez

Método

1. Precalentar el horno y engrasar y forrar dos moldes de bizcocho de 18 cm.
2. Tamiza la harina y el polvo para hornear en un tazón grande. Mantén el tamiz en alto para que la harina se infle.
3. Añade la mantequilla ablandada y el azúcar y bate, luego agrega cada huevo lentamente y mezcla usando un batidor de mano eléctrico.
4. Agregar el formulario extracto de cafe y combinar con la mezcla del pastel.
5. Divida la mezcla en los moldes para pastel forrados y nivele usando una espátula o el dorso de una cuchara.
6. Hornee durante 25 minutos hasta que los bizcochos estén bien cocidos. Revíselos con un cuchillo o brocheta. Deben estar limpios después de insertarlos en el pastel.
7. Prepare la crema de café mientras los bizcochos se enfrían. Ponga el mascarpone, el azúcar glas y el extracto de café en un tazón grande y bata con una batidora eléctrica. Si la crema de café queda demasiado espesa, añada una cucharada de leche. La crema debe quedar suave y fácil de untar.
8. Decora el pastel frío con el relleno de crema de café. Agrega crema por encima y usa las mitades de nuez para decorar.