El extracto de vainilla contiene vainillina y cientos de otros compuestos beneficiosos. Se elabora machacando las vainas de vainilla en una solución de alcohol y agua, y luego filtrándolas.

La esencia de vainilla es artificial. Contiene vainillina y ningún otro compuesto. Se obtiene sintetizando artificialmente la vainillina a partir de petroquímicos como el ácido glioxílico.

La vainilla puede utilizarse como sustituto del azúcar hasta cierto punto. Libera y realza los sabores, aportando a la comida un sabor extra sin azúcar extra. Estudios también sugieren que el aroma de la vainilla puede calmar los antojos de azúcar, aunque esto aún no se ha demostrado.

Nuestra página de recetas incluye opciones saludables saladas y dulces del blog LittlePod Diet, de nuestra buena amiga, Harriet Beesley.

Sí, la gama de productos LittlePod es apta para veganos, además de ser kosher y sin gluten.

Con los productos LittlePod vainilla, es sencillo.

Una vaina de vainilla = 1 cucharada de extracto de vainilla = 1 cucharadita de pasta de vainilla

La vainilla auténtica y natural está compuesta por más de 250 compuestos complejos que promueven el bienestar. Contiene estimulantes y calmantes naturales; en una receta con chile, actúa para calmar el chile. En una receta con sabores más sutiles, actúa para realzarlos y potenciarlos.

Puedes usar el extracto de chocolate en cualquier receta que desees añadir sabor a chocolate, ya sea dulce o salada. Si quieres usar chocolate menos duro en una receta, o si usas un chocolate duro más económico para ahorrar, puedes añadir un toque de calidad y lujo con el extracto de chocolate.

Si quieres preparar algo ligero, como un tiramisú, el extracto de chocolate es más adecuado que el chocolate duro. Es más ligero que el chocolate duro, pero conserva todo el sabor y no lleva azúcar añadido. Incluso puedes usarlo en platos salados como el chili con carne.

¡Nos encanta como un giro en merengue cubierto con crema de vainilla y frambuesas!

Si eres chef o cocinero en ciernes, entonces la experiencia completa de partir y quitar las semillas de la vaina desde cero probablemente sea para ti (no hay nada como el aroma de una vaina orgánica recién partida). Vaina de vainilla de Madagascar).

Sin embargo, si desea el mismo resultado que al usar una vaina (tanto visualmente como en cuanto a sabor) para impresionar a su familia y amigos, pero no quiere la molestia y el desperdicio que conlleva partir y quitar las semillas de las vainas, entonces opte por el pasta de vainilla.

Para una cocción más ligera y en tandas más grandes, la masa pura extracto de vainilla es perfecto.

Pasta de vainilla natural – 3 años desde su apertura (conservada a temperatura ambiente)

Extracto puro de vainilla: 3 años desde su apertura (conservado a temperatura ambiente)

Extracto de chocolate puro – 2 años (mantenido a temperatura ambiente)

Extracto puro de café: 12 meses (mantenido a temperatura ambiente, sin alcohol)

Vainas de vainilla: al menos 5 años (conservadas en un recipiente hermético a temperatura ambiente)

Para que se considere un extracto, debe llevarse a cabo un proceso. Este proceso consiste en agrupar y filtrar las vainas de vainilla mediante una mezcla de alcohol y agua. La primera extracción produce un extracto de vainilla de agrupación 1; la segunda, un extracto de vainilla de agrupación 2 más concentrado, y así sucesivamente. El alcohol mantiene la vainilla estable y le proporciona una larga vida útil sin necesidad de conservantes azucarados que no se desprendan. El alcohol se evapora a 48 °C (temperatura de la bebida caliente).

Nuestras botellas de 100 ml contienen extracto de vainilla fold-1, ideal para reposteros caseros. También ofrecemos extracto de vainilla fold-2, disponible en botellas de 1 litro y recomendado para panaderías y pasteleros que preparan grandes cantidades. Además, también tenemos extracto de vainilla fold-3 de 1 litro, ideal para heladerías.

Nos esforzamos por garantizar que cada aspecto de nuestra actividad, desde la recolección de vainas hasta el reciclaje de envases, sea lo más sostenible, ético y responsable posible. Esto se refleja en todo lo que hacemos, desde la elección de nuestros proveedores hasta los materiales de nuestros envases (como el aluminio y el vidrio, ampliamente reciclables). Nuestros valores cuentan con el respaldo de empresas como Daylesford Organic y Planet Organic, que comercializan nuestros productos, y con la verificación de Patricia Rain, experta en sostenibilidad y figura inspiradora en el mundo de la vainilla. Trabaja incansablemente en nombre de los productores de todo el mundo para promover el comercio justo y reducir la opacidad en el sector. Patricia ha respaldado a LittlePod desde sus inicios, y con su continuo apoyo, queremos aumentar el uso de vainilla auténtica, concienciar sobre los hábitats que sustentan su cultivo y minimizar el impacto ambiental de la distribución y eliminación de nuestros productos. Visite nuestra página web sobre fuentes responsables para verla en vídeo.