ingrediencoj

• 1 kulero de sunflora oleo

  3 ŝalotoj, hakitaj

  2 ajloj, pikita

  1 kulero da citronherbo (uzu la delikatajn, internajn foliojn)

  3 maturaj tomatoj, sen semoj kaj haketitaj

  150ml tomata pasato

  225ml kokoslakto, freŝa aŭ skatoligita

  1 tbsp LittlePod-vanila ekstrakto

  6 salmaj fileoj

  Bona mara salo kaj freŝe muelita blanka pipro

  Polvo de curry 1 tsp

  1 limeo, duonigita (tranĉu unu duonon en ses maldikajn tranĉaĵojn kaj uzu la reston por suko)

  12 koriandrofolioj

  540g kuirita blanka rizo

telefono

1. Varmigu la oleon en kaserolo super meza fajro kaj aldonu la ŝalotojn, ajlon kaj citronherbon.
2. Kuiru ĝis mola kaj moligita, sed ne lasu ĝin koloriĝi. Aldonu la tomatojn, pasatan tomaton, kokoslakton kaj ekstrakto de vanilo, kaj boligu malrapide ĝis la tomatoj liberigas siajn sukojn kaj estas molaj.
3. Metu la tomatan miksaĵon en kaserolon aŭ bakplaton, kiu estas sufiĉe granda por alĝustigi ĉiujn salmofileojn en ununura tavolo.
4. Malavare spicu ĉiun fileon per salo, pipro kaj pinĉo da kareopulvoro.
5. Metu la salmon en la kaserolon kaj sur ĉiu fileo surŝmiru tranĉaĵon de limeo kaj koriandrofoliojn.
6. Baku en la forno dum 7-8 minutoj.

Servi:

1. Kulere metu la tomatan miksaĵon sur ses varmigitajn telerojn kaj sur ĉiun el ili metu salman fileon.
2. Premu limean sukon sur ĉiun teleron, garnu per printempaj cepoj kaj servu kun rizo flanke.

Ĉi tiun recepton kreis la ambasadoro de LittlePod kaj Ĉefkuiristo de Britio, Petro Gorton.