ingrediencoj

• Ananasa Karpaĉo

  2 malgrandaj maturaj ananasoj

  Fajne raspita ŝelo kaj suko de 2 limeoj

  50ml Malibu-rumo

  250g sukera eluzitaĵo

  1 kulereto da rozkoloraj piprograjnoj

  Ĉifono 2 Natura vanila pasto de LittlePod

  ---

  Manga Muso

  1 matura mango, senŝeligita kaj hakita

  360g duobla / peza kremo

  100g da dolĉigita kondensita lakto

  Ĉifono 2 Natura vanila pasto de LittlePod

  25g sukera eluzitaĵo

  15g citronsuko

  Garni (laŭvola)

  Maldikaj tranĉaĵoj de freŝa ruĝa kapsiketo

  Mikro-koriandro / koriandro

  ---

  Ĉokolada Ĉeriza Pekannuksa Biskoto

  180gplata faruno

  35g kakaopulvoro

  1g fajna mara salo

  3.5g da natria bikarbonato

  250g sukera eluzitaĵo

  1 tuta ovo kaj 1 ovoflavo (≈ 75g)

  240g da ovoblankoj (ĉirkaŭ 8 blankuloj)

  5g LittlePod organika kafekstrakto

  5g LittlePod pura ĉokolada ekstrakto

  40g da nesalita butero, fandita

  85g da pekannukso-duonoj, malpeze rostitaj

  125g da malhela ĉokolado, hakita

  85g da sekigitaj acidaj ĉerizoj

  35g kristala aŭ fajna sukero por ŝprucigi

telefono

Ananasa Karpaĉo - preparu 24 horojn anticipe

• Senŝeligu la ananasojn kaj tranĉu ilin tre maldike. Fridugu ilin.
• Fajne raspu la limean ŝelon per mikro-rabo; rezervu la sukon.
• Varmigu 450 ml da akvo kaj 250 g da sukero ĝis bolado. Forigu de la varmo.
• Aldonu la raspitan limean ŝelon, limean sukon, Malibu, rozkolorajn piprograjnojn kaj LittlePod. natura vanila pastoBone kirlu.
• Malvarmu tute.
• Mergu la ananasajn tranĉaĵojn en la siropo. Kovru kaj marinu dumnokte en la fridujo.

Manga Muso - preparu 2-3 horojn antaŭ servado

• Miksu la mangon, citronan sukon kaj 12 gramojn da sukero ĝis glata; ĝustigu la dolĉecon laŭguste.
• Kirlu la kremon ĝis molaj pintoj.
• Enmiksu kondensitan lakton kaj LittlePod-on natura vanila pasto.
• Milde faldu tra la mangopureo, lasante malpezan marmoran efikon laŭplaĉe.
• Fridu dum 2-3 horoj ĝis mola solidiĝo.

Asembleo kaj Servo

• Forigu ananasajn tranĉaĵojn el la siropo, rezervu la siropon por la surmetaĵo.
• Metu kuleron da muso en la centron de ĉiu ananastranĉaĵo.
• Faldu la tranĉaĵon ĉirkaŭ la muso por formi malgrandan paketon.
• Aranĝu sur malvarmajn telerojn kaj kuleru iom da limeo-ruma siropo sur ĉiun pakaĵeton.
• Ornamu per kapsiketo kaj mikrokoriandro (laŭvole).
• Servu tuj kun la Ĉokoladaj Ĉerizpekanaj Biskotoj (vidu sube).

Biscotti - Unua Bakado

• Antaŭvarmigu la fornon ĝis 180°C / 350°F / Gasmarko 4.
• Buteru kaj vicigu svisan rulformon de 25 × 40cm.
• Kombinu farunon, kakaon, salon, natrian bikarbonaton kaj sukeron en bovlo aŭ starmiksilo.
• En aparta bovlo, kirlu la ovon, ovoflavon, ovoblankojn, LittlePod-on organika kafa ekstrakto, MalgrandaPod pura ĉokolada ekstrakto kaj fandita butero.
• Aldonu la malsekajn ingrediencojn al la sekaj ingrediencoj kaj miksu ĝis tute kombinitaj.
• Faldu tra pekannuksoj, ĉokolado kaj ĉerizoj.
• Disvastigu la miksaĵon en la ladskatolon kaj ŝutu 35 gramojn da sukero.
• Baku dum 20-25 minutoj ĝis ĝi solidiĝos kaj iomete elastiĝos.
• Forigu el la forno kaj malaltigu la temperaturon al 150°C / 300°F / Gaso 2.
• Malvarmigu iomete.

Tranĉaĵo kaj Dua Bakado

• Translokigu la bakitan slabon al tabulo kaj tranĉu ĝin maldike per segildenta tranĉilo.
• Aranĝu la tranĉaĵojn sur dratajn kradojn metitajn super bakplatoj.
• Baku dum 10 minutoj, turnu la tranĉaĵojn, poste baku pliajn 10 minutojn, aŭ ĝis ili estas krustecaj kaj tute sekaj.
• Malvarmigu tute antaŭ ol konservi en hermetika ujo.

Ĉi tiun recepton kreis la ambasadoro de LittlePod kaj Ĉefkuiristo de Britio, Petro Gorton.