ingrediencoj

• Por la krespoj:

  100gplata faruno
  Iomete da salo
  1 ovo
  300ml lakto
  Nur iom da oleo

  Por la plenigo:

  25g butero
  750g celerio, senŝeligita kaj tranĉita en 1cm kubojn
  225g tranĉitaj poreoj
  100g da pizoj, kuiritaj
  75g kremfromaĝo kun ajlo kaj herboj
  45ml lakto
  Pinĉo da celeria salo (laŭvole)
  Grunda nigra pipro
  25g da fromaĝo, kiel ekzemple ĉedaro aŭ parmezano
  25g da flokaj migdaloj

telefono

1. Faru la krespomiksaĵon kribrante la farunon kaj salon en bovlon. Faru truon en la centro, rompu la ovon kaj kirlu, kolektante la farunon de la randoj de la bovlo. Komencu aldoni la lakton malrapide, ĝis vi havos glatan paston. Metu flanken.
2. Bonigu la fandaĵon en granda pato kaj aldonu la celerion kaj poreojn. Kovru kaj milde fritu dum 25 minutoj, aŭ ĝis ili fariĝos orbrunaj. Enmiksu la pizojn, kremfromaĝon kaj iom da lakto por malsekigi. Aldonu la celerian salon (se uzata) kaj pipron laŭguste.
3. Por fari la krespojn, varmigu iom da butero en granda pato. Verŝu sufiĉe da krespa pasto por kovri la fundon. Kuiru ambaŭflanke ĝis oraj, turnante laŭbezone. Kiam pretaj, aldonu la plenigaĵon, faldu kaj ŝutu migdalojn kaj fromaĝon sur ilin.
4. Kuiru je 180°C (ventolila forno) dum 20 minutoj. Servu kun verda salato kaj uzu nian natura vanila pasto por fari vinagreton.