ingrediencoj

• 50g butero
  100g da arborio-rizo
  850 ml tuta lakto
  100ml da kremo (unuopa aŭ duobla, laŭplaĉe)
  90g sukera eluzitaĵo
  1 vanila kapsulo, disfendita, semoj skrapitaj kaj rezervitaj
  1⁄2 cinamobastoneto
  raspita ŝelo de 1⁄2 oranĝo
  raspita ŝelo de 1⁄2 citrono
  1 kulereto da roza siropo aŭ 1 kulero da rozakvo
  6 dispremitaj rozkoloraj piprograjnoj
  Pinĉo da raspita muskato
  1 kulero da flokaj migdaloj (laŭvole)
  3−4 safranaj fadenoj
  1 kulero da granatsemoj
  2 kuleroj da pistakoj, malglate hakitaj
  2 freŝaj figoj, malglate hakitaj

telefono

1. Fandu la buteron super meza fajro, poste aldonu la rizon. Kirlu por kovri la rizon kvazaŭ vi farus rizoton. Enmiksu la lakton, kremon, sukeron, vanila guŝo kaj semoj, cinamo, oranĝa kaj citrona ŝelo, roza siropo aŭ rozakvo, rozkoloraj piprograjnoj, muskato kaj migdaloj (se uzate).
2. Translokigu al fornotaŭga plado kaj baku dum du horoj. Alternative, boligu malrapide sur la forno dum 45 minutoj aŭ ĝis la rizo estas mola, certigante, ke vi kirlas ĝin, precipe ĉe la fino de la kuirado. Enkirlu la safranajn fadenojn 10 minutojn antaŭ ol ĝi estas preta.
3. Post kiam la rizo kuiriĝis, garnu ĝin per granatsemoj, pistakoj kaj figoj kaj forigu la vanilguŝon antaŭ servado.

Ĉi tiu recepto aperis en la kuirlibro de Janet, Vanilo, kuirado kun unu el la plej bonaj ingrediencoj de la mondo.