ingrediencoj

• 250gplata faruno
  50g glacia sukero
  125 g nesalita butero, moligita
  5 mezgrandaj ovoj (uzu unu por la bakaĵo, apartigu la aliajn kvar en blankaĵojn kaj ovoflavojn)
  3 kuleroj da lakto (kaj ŝprucero por la bakaĵo)
  150g da muelitaj migdaloj
  150g sukera eluzitaĵo
  Ŝelo kaj suko de citrono
  Ŝelo de duona oranĝo (laŭvole)
  Ĉifono 1 LittlePod-vanilpasto
  1 kulereto da klara mielo (laŭvole)
  1 kulero da Limonĉelo aŭ Cointreau
  Manpleno da flokitaj migdaloj
  Kremo, kremo freŝkremo aŭ glaciaĵo por servi

telefono

1. Kovru kaj grasu 20-centimetran flanformon. Kribru la farunon kaj pulvorsukeron en bovlon aŭ miksilon. Aldonu la buteron, unu ovon kaj iom da lakto. Miksu ĝis bulo formiĝas. Envolvu en plastan folion kaj metu en la fridujon dum 30 minutoj.
2. Kribru la muelitajn migdalojn kaj sukeron en bovlon. Aldonu la citronan kaj oranĝan ŝelon, vanila pasto kaj mielon. Poste aldonu la citronan sukon, lakton, Limonĉelon aŭ Cointreau-saŭcon kaj kvar ovoflavojn. Miksu ĉiujn ingrediencojn ĝis glata pasto.
3. Elprenu la paston el la fridujo kaj rulpremu ĝin ĝis ĝi konvenas en la kovritan panon. Kovru kaj baku blinde dum 15 minutoj aŭ ĝis ora.
4. Kirlu la ovoblankojn ĝis ili fariĝos rigidaj, poste milde enmiksu ilin en la migdalan miksaĵon. Por pli malpeza aŭ pli peza bakaĵo, aldonu pli aŭ malpli da ovoblanko respektive.
5. Post blindbakita, plenigu la paston per la miksaĵo. Aldonu pecetojn da flokaj migdaloj kaj kuiru dum 25 minutoj aŭ ĝis la supraĵo estas milde brunigita. Kontrolu, ke la miksaĵo estas kuirita per enmeto de tranĉilo aŭ stangeto, por ke ĝi eliru pura.
6. Ornamu per kribrita pulvorsukero kaj/aŭ freŝaj fruktoj kaj servu kun kremo aŭ glaciaĵo.

Ĉi tiu recepto aperis en la kuirlibro de Janet, Vanilo, kuirado kun unu el la plej bonaj ingrediencoj de la mondo.