ingrediencoj

• Pastaĵo:
  125gplata faruno
  Malgranda pinĉo da salo
  40g glacia sukero
  ŝelo de ½ citrono
  60g da butero, tranĉita en pecojn
  2 ovoflavoj, batitaj

  ---

  Frangipane:
  200g butero
  200g glacia sukero
  4-ovoj
  300g da muelitaj migdaloj
  ½ kulero Natura vanila pasto de LittlePod aŭ ½ vanila kapsulo (nur semoj)
  2 kuleroj da abrikota konfitaĵo
  Manpleno da krudaj migdalflokoj, pinsemoj aŭ pistakoj

telefono

1. Por la pasto, metu unu kuleron da akvo en malgrandan bovlon kaj malvarmigu ĝin ĝis tre malvarma. Metu la farunon, salon, sukeron kaj citronŝelon en kuirejan roboton kaj miksu kune dum kelkaj sekundoj. Aldonu la buteron kaj miksu nelonge ĝis panero-konsisto estas atingita.
2. Verŝu la miksaĵon en bovlon kaj aldonu la malvarmigitan akvon kaj unu el la ovoflavoj. Miksu, poste knedu malpeze ĝis pasto formiĝas. Envolvu en plastan folion kaj fridugu dum almenaŭ unu horo.
3. Dume, faru la frangipanon miksante la buteron, sukeron, ovojn, muelitajn migdalojn kaj vanila pasto (aŭ la semoj de la vanila kapsulo) en kuireja maŝino aŭ likvigilo ĝis la miksaĵo similas al paneroj. Antaŭvarmigu la fornon.
4. Elprenu la paston el la fridujo. Rulu ĝin maldike sur malpeze farunita surfaco kaj uzu ĝin por kovri per ĝi ŝmiritan 20cm rondan tortformon. Remetu ĝin en la fridujon dum 30 minutoj.
5. Kovru la paton per bakpapero, plenigu per bakfaboj kaj baku dum 15-20 minutoj. Forigu la bakpaperon kaj bakfabojn, ŝmiru per la restanta batita ovoflavo kaj revenu al la forno dum 5 minutoj. Malaltigu la fornon al 160°C (ventolila) / 180°C (konvencia) / 350°F.
6. Uzante la dorson de kulereto, disvastigu la konfitaĵon egale sur la fundon de la pasto, poste plenigu ĝin per la frangipana miksaĵo. Ŝutu la nuksojn supre. Baku dum 20 minutoj, aŭ ĝis ili estas iomete oraj supre.

Ĉi tiu recepto aperis en la kuirlibro de Janet, Vanilo, kuirado kun unu el la plej bonaj ingrediencoj de la mondo.