Συνταγές
Φθινοπωρινό τσάτνεϊ μυελού LittlePod
Ο τέλειος τρόπος για να συντηρήσετε τα κολοκυθάκια σας αυτό το φθινόπωρο! Φτιάξτε ένα φρουτώδες, εποχιακό τσάτνεϊ, έτοιμο για το φεστιβάλ συγκομιδής σας. Ευχαριστούμε τη φίλη μας από το LittlePod, Τζιλ, που μας έδωσε τη συνταγή της – μια από τις αγαπημένες μας εδώ στα κεντρικά μας γραφεία στο Ανατολικό Ντέβον!
Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει
Φυσική πάστα βανίλιας
Συστατικά
2 κιλά κολοκυθάκια
500 γρ. κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
500 γρ. μήλα, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
1.5 λίτρο λευκό ξύδι
400 γρ μαύρη καστανή ζάχαρη
6 μικρές πιπεριές τσίλι, ψιλοκομμένες
12 φρέσκες σκελίδες, τριμμένες
20 γρ. κουρκουμά
1 κουταλάκι του γλυκού αγγλική μουστάρδα
½ κουταλάκι του γλυκού Φυσική πάστα βανίλιας LittlePod
Το ήξερες..;
Τα chutneys μπορούν να φτιαχτούν από σχεδόν οποιονδήποτε συνδυασμό φρούτων, λαχανικών, βοτάνων και μπαχαρικών!
Μέθοδος
Ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια, αφαιρέστε τα σπόρια και ψιλοκόψτε τα σε μικρά κομμάτια (περίπου μισό εκατοστό σε κύβους). Πασπαλίστε με αλάτι και αφήστε τα μέχρι να στραγγίξουν τα νερά, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί με όλα τα άλλα υλικά.
Βράστε και σιγοβράστε για δύο ώρες ή μέχρι να αποκτήσει μια υφή τσάτνεϊ. Μπορείτε να το δοκιμάσετε βάζοντας λίγο σε ένα κρύο πιάτο. Αν τρέχει όταν το αναποδογυρίζετε ελαφρά, δεν είναι ακόμα έτοιμο. Μόλις πετύχετε την επιθυμητή υφή, αφήστε το τσάτνεϊ να κρυώσει πριν το βάλετε σε φιάλη.
Επιστροφή στις συνταγέςΜου τελειώνει η πάστα βανίλιας...
Ήρθε η ώρα για αναπλήρωση! Παραγγείλτε από το ηλεκτρονικό μας κατάστημα και θα δωρίσουμε το 10% για να υποστηρίξουμε τον φίλο του LittlePod, Δρ. Vik Mohan, και το έργο του με την Planet Indonesia.
