Το εκχύλισμα βανίλιας περιέχει βανιλίνη καθώς και εκατοντάδες άλλες ευεργετικές ενώσεις. Παρασκευάζεται με την πολτοποίηση λοβών βανίλιας σε διάλυμα αλκοόλης και νερού και στη συνέχεια με φιλτράρισμα.

Το Vanilla Essence είναι τεχνητό. Περιέχει βανιλίνη και καμία άλλη ένωση. Παρασκευάζεται με τεχνητή σύνθεση βανιλίνης από πετροχημικά όπως το γλυοξυλικό οξύ.

Η βανίλια μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο της ζάχαρης σε κάποιο βαθμό. Απελευθερώνει και ενισχύει τις γεύσεις, προσδίδοντας στο φαγητό σας αυτή την επιπλέον γεύση χωρίς την επιπλέον ζάχαρη. Μελέτες έχουν επίσης υπονοήσει την ιδέα ότι το άρωμα της βανίλιας μπορεί να αποτρέψει την επιθυμία για ζάχαρη, αν και αυτό δεν έχει ακόμη αποδειχθεί.

Η σελίδα συνταγών μας περιλαμβάνει υγιεινές αλμυρές και γλυκές επιλογές από το ιστολόγιο LittlePod Diet, της καλής μας φίλης, Harriet Beesley.

Ναι, η σειρά προϊόντων LittlePod είναι κατάλληλη για vegans, ενώ είναι και kosher και χωρίς γλουτένη.

Με τα προϊόντα βανίλιας LittlePod, είναι απλό.

Ένα λοβό βανίλιας = 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας = 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα βανίλιας

Η πραγματική, φυσική βανίλια αποτελείται από πάνω από 250 σύνθετες ενώσεις ευεξίας. Περιέχει φυσικά τονωτικά και ηρεμιστικά – χρησιμοποιούνται σε συνταγές με τσίλι και δρα για να ηρεμήσουν την πιπεριά τσίλι. Δουλεύοντας σε συνταγές με πιο διακριτικές γεύσεις, δρα για να την αναζωογονήσει και να την ενισχύσει.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το εκχύλισμα σοκολάτας σε οτιδήποτε θέλετε να προσθέσετε γεύση σοκολάτας, είτε πρόκειται για γλυκιά είτε για αλμυρή συνταγή. Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε λιγότερο σκληρή σοκολάτα σε μια συνταγή ή αν χρησιμοποιείτε μια φθηνότερη σκληρή σοκολάτα για να μειώσετε το κόστος, μπορείτε να προσθέσετε λίγη ποιότητα και πολυτέλεια με το εκχύλισμα σοκολάτας.

Αν θέλετε να φτιάξετε κάτι ελαφρύ, για παράδειγμα, τιραμισού, το εκχύλισμα σοκολάτας είναι πιο κατάλληλο από τη σκληρή σοκολάτα. Είναι πιο ελαφρύ από τη σκληρή σοκολάτα αλλά με όλη τη γεύση και χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Μπορείτε ακόμη και να το χρησιμοποιήσετε σε αλμυρά πιάτα όπως το Chilli Con Carne.

Μας αρέσει πολύ ως μια πινελιά μαρέγκας με κρέμα βανίλιας και σμέουρα!

Αν είστε σεφ ή επίδοξος μάγειρας, τότε η πλήρης εμπειρία του διαχωρισμού και της αφαίρεσης των σπόρων από το λοβό από την αρχή είναι πιθανώς για εσάς (δεν υπάρχει τίποτα σαν το άρωμα ενός φρεσκοκομμένου βιολογικού λοβού) λοβό βανίλιας Μαδαγασκάρης).

Ωστόσο, αν θέλετε το ίδιο αποτέλεσμα με τη χρήση ενός λοβού (τόσο οπτικά όσο και γευστικά) για να εντυπωσιάσετε την οικογένεια και τους φίλους σας, αλλά δεν θέλετε την ταλαιπωρία και τη σπατάλη που συνεπάγεται το σχίσιμο και η αφαίρεση των σπόρων από τους λοβούς, τότε επιλέξτε το πάστα βανίλιας.

Για πιο ελαφρύ ψήσιμο και σε μεγαλύτερες ποσότητες, το καθαρό εκχύλισμα βανίλιας είναι τέλειο.

Φυσική πάστα βανίλιας – 3 χρόνια από το άνοιγμα (διατηρείται σε θερμοκρασία περιβάλλοντος)

Καθαρό εκχύλισμα βανίλιας – 3 χρόνια από το άνοιγμα (διατηρείται σε θερμοκρασία περιβάλλοντος)

Καθαρό εκχύλισμα σοκολάτας – 2 χρόνια (διατηρείται σε θερμοκρασία περιβάλλοντος)

Καθαρό εκχύλισμα καφέ – 12 μήνες (διατηρείται σε θερμοκρασία περιβάλλοντος – χωρίς αλκοολούχο περιεχόμενο)

Κάψουλες βανίλιας – τουλάχιστον 5 χρόνια (διατηρούνται σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος)

Για να ονομαστεί ένα εκχύλισμα, πρέπει να λάβει χώρα μια διαδικασία. Αυτή η διαδικασία διπλώνει και φιλτράρει τους λοβούς βανίλιας μέσω ενός μείγματος αλκοόλης και νερού. Η πρώτη εκχύλιση παράγει ένα εκχύλισμα βανίλιας με 1-πλάσια περιεκτικότητα. Η δεύτερη εκχύλιση παράγει ένα πιο συμπυκνωμένο εκχύλισμα βανίλιας με 2-πλάσια περιεκτικότητα, και ούτω καθεξής. Ο φορέας αλκοόλης διατηρεί τη βανίλια σταθερή και της δίνει μεγάλη διάρκεια ζωής χωρίς την ανάγκη για ζαχαρούχα συντηρητικά, τα οποία δεν θα διαλυθούν. Η αλκοόλη εξατμίζεται στους 48°C (θερμοκρασία ζεστού ροφήματος).

Τα μπουκάλια λιανικής πώλησης των 100 ml είναι γεμάτα με εκχύλισμα βανίλιας fold-1, το οποίο είναι ιδανικό για ζαχαροπλάστες στο σπίτι. Προσφέρουμε επίσης εκχύλισμα βανίλιας fold-2, το οποίο πωλούμε σε μπουκάλια του 1 λίτρου και το προτείνουμε για αρτοποιεία και ζαχαροπλάστες που παρασκευάζουν μεγαλύτερες ποσότητες. Επιπλέον, διαθέτουμε και εκχύλισμα βανίλιας fold-3 1 λίτρου, το οποίο είναι ιδανικό για παγωτομηχανές.

Προσπαθούμε να διασφαλίσουμε ότι κάθε πτυχή της δραστηριότητάς μας, από τη συλλογή των λοβών έως την ανακύκλωση συσκευασιών, είναι όσο το δυνατόν πιο βιώσιμη, ηθική και ευσυνείδητη. Αυτό αντικατοπτρίζεται σε όλα όσα κάνουμε, από την επιλογή του προμηθευτή μας έως τα υλικά συσκευασίας μας (όπως το αλουμίνιο και το γυαλί, τα οποία είναι ευρέως ανακυκλώσιμα). Οι αξίες μας υποστηρίζονται από εταιρείες όπως η Daylesford Organic και η Planet Organic, οι οποίες διαθέτουν τα προϊόντα μας, και επαληθεύονται από την ειδικό σε θέματα βιωσιμότητας Patricia Rain, η οποία αποτελεί εμπνευστική προσωπικότητα στον κόσμο της βανίλιας. Εργάζεται ακούραστα εκ μέρους των καλλιεργητών παγκοσμίως για την προώθηση του δίκαιου εμπορίου και τη μείωση της αδιαφάνειας στον κλάδο. Η Patricia έχει υποστηρίξει το LittlePod από την αρχή και με τη συνεχή υποστήριξή της, επιθυμία μας είναι να αυξήσουμε τη χρήση πραγματικής βανίλιας, να ευαισθητοποιήσουμε τους οικοτόπους που υποστηρίζουν την καλλιέργειά της και να ελαχιστοποιήσουμε τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις της διανομής και της απόρριψης των προϊόντων μας. Επισκεφθείτε τη σελίδα μας με τις υπεύθυνες πηγές στον ιστότοπο για να την δείτε σε βίντεο.