Inhaltsstoffe

• 2 Blätter Gelatine
  150ml Vollmilch
  300ml Doppelcreme
  110g Zucker
  Ein paar Tropfen Zitronensaft
  1 TL LittlePod natürliche Vanillepaste
  4 reife, frische Feigen
  1 EL Honig
  1 EL Cointreau
  ½ Zimtstange
  6 rosa Pfefferkörner

Methodik

1. Die Gelatineblätter in etwas kaltes Wasser geben, dann die Zitrone zur Milch geben und 10 Minuten ziehen lassen.
2. Die Sahne in einen Topf geben, den Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Sobald es zu köcheln beginnt, vom Herd nehmen.
3. Die Gelatine in die Sahne einrühren, bis sie sich aufgelöst hat. In eine Schüssel sieben und die Milch hinzufügen und Vanille-Extrakt. Die Mischung auf vier kleine Schüsseln oder Auflaufförmchen verteilen und 4–5 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
4. Den Backofen vorheizen. Die Feigen vierteln und mit Cointreau, Zimtstange und Pfefferkörnern in eine ofenfeste Form geben. 20 Minuten backen oder bis sie weich sind. Den Honig unterrühren und die Zimtstange und Pfefferkörner entfernen.
5. Zum Servieren die Förmchen in sehr heißes Wasser stellen und anschließend auf die Servierplatte stürzen. Mit den gebackenen Feigen servieren.

Dieses Rezept wurde in Janets Kochbuch vorgestellt, Vanille, Kochen mit einer der edelsten Zutaten der Welt.