Inhaltsstoffe

• Salat: 

  6 Maiskolben, Hülsen entfernt

  1 Ananas, geschält, entkernt und in mundgerechte Stücke geschnitten

  1 rote Zwiebel, halbiert, geschält und in Spalten geschnitten

  250 g grüne Bohnen, Grün abgeschnitten

  2 Chilischoten, fein geschnitten

  1 EL Kreuzkümmel- oder Fenchelsamen

  1 TL Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

  40 g frischer Koriander, fein gehackt

  1 Avocado, geschält, entsteint und gewürfelt

  1 kleines Körbchen Kirschtomaten, halbiert

  Frischen Limettensaft auspressen

  2 EL geröstete Sesamsamen oder Nüsse

  1 EL LittlePod Schokoladenextrakt

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  Vanille-Limetten-Dressing: 

  2 EL Limettensaft

  1 EL LittlePod natürliche Vanillepaste

  2 TL Dijon-Senf

  4 Löffel Olivenöl

  Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Methodik

1. Legen Sie die Maiskolben zusammen mit der gehackten Ananas auf den Grill und lassen Sie sie einige Minuten grillen, wobei Sie sie ab und zu wenden.
2. Zwiebel, Bohnen, Chilischoten und Kreuzkümmel hinzufügen. Noch einige Minuten kochen lassen oder bis der Mais leuchtend gelb wird, die Bohnen weich, aber noch knackig sind und die Ananas karamellisiert ist.
3. Geben Sie die gegrillte Ananas, Zwiebeln, Bohnen und Chilis vom Grill in eine Servierschüssel.
4. Die Maiskörner vom Kolben schneiden und mit dem restlichen Gemüse vermengen. Salz, Pfeffer, Schokoladenextrakt und Koriander, gut vermischen.
5. Die Avocados darüberstreuen, das Vanilledressing darübergießen und gut vermischen.

Vanille-Limetten-Dressing: 

1. Alle Zutaten zu einem glatten Dressing verquirlen.
2. Mit gerösteten Nüssen oder Sesamkörnern garnieren.

Dieses Rezept wurde vom LittlePod-Botschafter und Meisterkoch von Großbritannien kreiert. Peter Gorton.