Inhaltsstoffe

• Kuchen:

  230g selbstaufziehendes Mehl
  2 TL Backpulver
  230 g weiche ungesalzene Butter
  4 große Eier
  230g goldener Puderzucker
  2 TL LittlePod Kaffeeextrakt

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  Glasur:
  250g Mascarpone
  150g Puderzucker
  1-2 TL LittlePod Kaffeeextrakt
  Walnußhälften

Methodik

1. Heizen Sie den Ofen vor und fetten Sie zwei 18 cm große Biskuitformen ein und legen Sie sie mit Backpapier aus.
2. Mehl und Backpulver zusammen in eine große Schüssel sieben. Das Sieb hoch halten, um Luft ins Mehl zu bringen.
3. Die weiche Butter und den Zucker hinzufügen und verquirlen, dann jedes Ei langsam hinzufügen und mit einem elektrischen Handrührgerät verrühren.
4. Fügen Sie Kaffeeextrakt und unter die Kuchenmischung heben.
5. Die Masse in die mit Backpapier ausgelegten Kuchenformen verteilen und mit einem Palettenmesser oder der Rückseite eines Löffels glattstreichen.
6. 25 Minuten backen, bis die Biskuits durchgebacken sind. Mit einem Messer oder Spieß prüfen, ob sie durchgebacken sind. Dieser sollte nach dem Einstechen in den Kuchen sauber sein.
7. Während die Kuchen abkühlen, bereiten Sie die Kaffeesahne zu. Geben Sie dazu Mascarpone, Puderzucker und Kaffeeextrakt in eine große Schüssel und verrühren Sie alles mit einem Handrührgerät. Sollte die Kaffeesahne zu dick werden, fügen Sie einen Esslöffel Milch hinzu. Die Creme sollte glatt und streichfähig sein.
8. Den abgekühlten Kuchen mit der Kaffeecremefüllung verzieren. Sahne darauf verteilen und mit den Walnusshälften verzieren.