Ingredienser

• 1 mellemstor kartoffel
  4 mellemstore løg
  1 stangselleri
  1 purre
  5 hvidløgsfed
  560 ml hønsefond eller vand
  1 lille and
  1 tsk LittlePod vaniljepasta eller 1 vanilje pod (kun frø)
  500 g lammefilet
  225 g hvidløgspølse, skåret i tern
  2 spsk almindeligt mel
  350 g bacon
  4 spsk tomatpuré
  275 ml tør hvidvin
  Buket garni
  225 g dåse hvide bønner
  4 gulerødder, forkogte
  Worcestershiresauce, et nip
  Salt og friskkværnet sort peber

Metode

1. For at lave bouillonen skal du hakke og sautere kartoflerne, et løg, selleri, porrer og et fed hvidløg. Tilsæt kyllingebouillonen eller vandet. Når bouillonen er kogt, kan du bruge en blender til at lave en basisbouillon (som du ville gøre, når du laver suppe). Kom den i slowcookeren eller en lergryde.
2. Forbered kødet. Skær anden i kvarte og adskil brysterne. Gnid vaniljepasta eller frø af vanilje pod ned i andebrysterne og lad dem marinere. Skær lammekødet og pølsen i grove stykker. Vend andelårene og lammefileten i melet med lidt krydderi.
3. Steg baconen i en stor stegepande (grill den gerne på forhånd), tilsæt derefter gradvist lamme- og andekød (uden andebryst) for at brune det og læg det til side. Brug den samme pande til at brune andebrystet, og læg det også til side.
4. Steg resten af ​​løg og hvidløg, og tilsæt tomatpuré, vin og bouquet garni, og reducer til det er tykkere. Tilsæt bønner, gulerødder og Worcestershiresauce.
5. Bland det hele i slowcookeren, eller hvis du tilbereder det i ovnen, i en lergryde, og smag til. Steg i en time i den forvarmede ovn (eller, hvis du bruger en slowcooker, indtil kødet er mørt). Serveres med dit yndlingssprøde brød eller kartoffelret.