Opskrifter
Lavendel- og vaniljescones
Lavendel vokser i overflod i vores have, så vi mangler aldrig en kvist eller to til at bruge i LittlePod-køkkenet. Vi nød disse scones med lavendel og vanilje, da vi fejrede LittlePods første jubilæum i Chelsea Physic Garden i 2011. De har været en klar favorit her lige siden.
Serverer: 8 personer.
Forvarm ovnen til 210 °C (varmluft) / 230 °C (almindelig) / 450 °F.
Denne opskrift indeholder
Ren vaniljeekstrakt
Ingredienser
225g almindeligt mel
knivspids salt
½ tsk natron
½ tsk bagepulver
40 g smør eller margarine
25g caster sukker
2 spsk tørret lavendel
150 ml kærnemælk
1 tsk LittlePod vaniljeekstrakt
mælk til glasering
Vidste du…?
Ordet vanilje stammer fra det spanske vanilje, som betyder 'lille skede'.
Metode
- Sigt mel, salt, bagepulver og natron i en skål. Skær smørret eller margarinen i tern, tilsæt det til melblandingen og gnid det sammen til en raspkonsistens.
- Bland sukker, tørret lavendel og vanille ekstrakt, og tilsæt derefter langsomt kærnemælken, indtil der dannes en blød og håndterbar dej.
- Ælt dejen let på en meldrysset overflade, indtil den er glat. Rul den ud, til den er 1.5 cm tyk, og udstik den til runde stykker med en 5 cm udstikker.
- Placer sconesene på en varm, meldrysset bageplade og pensl toppen med mælk.
- Bag dem øverst i den forvarmede ovn i cirka 10 minutter, eller indtil sconesene er hævet godt op og gyldne. Lad dem køle af på en bageplade og server med en kvist lavendel til pynt.
Hvorfor skal jeg bruge ÆGTE vanilje...?
Fordi det er bedre! Vaniljeessens er en billig kunstig erstatning, der er lavet af et biprodukt fra et petrokemikalie, der bruges i træmasseindustrien. Tag et tip fra LittlePod, og vær altid ærlig ...
