Hvorfor er vanilje så vigtig?
For fuldt ud at forstå alle de måder, hvorpå vanilje påvirker miljøet positivt, er vi nødt til at forstå de bemærkelsesværdige egenskaber ved dette utrolige krydderi. Læs videre for at finde ud af mere.
Vidste du for det første, at vanilje er en orkidé? Ikke nok med det, men af de 35,000 forskellige orkidéarter på Jorden er vanilje den eneste, der producerer en spiselig frøkapsel. Vanilje vokser i regnskovsmiljøer, præcis 23 grader på hver side af ækvator. Denne unikke orkidé er en klatrende slyngplante, der vokser omkring stammerne af regnskovstræer. Disse kaldes tutortræer.
Dyrkning af vanilje er en lang og krævende proces. Det kan tage op til fem år fra plantning til produktion af de tørrede vaniljestænger, som vi bruger i vores køkkener. Processen er så tidskrævende, at vanilje betragtes som en af de mest arbejdskrævende afgrøder i verden.
Men hvorfor er dette vigtigt?
Kompleksiteten i produktionen gør vanilje til en værdifuld vare. De dampende, tropiske regnskove, hvor vanilje dyrkes, er ansvarlige for at absorbere en stor del af den kuldioxid, der frigives som følge af vores forbrug af fossile brændstoffer. I betragtning af klimakrisen og dens indvirkning på planeten har bevarelsen af disse dyrebare miljøer aldrig været vigtigere.
Vaniljens eksklusive egenskaber, med dens høje værdi og afhængighed af hjemmehørende træer for at vokse og trives, betyder, at den kan blive en afgørende afgrøde, der genererer indkomst for landbrugssamfundene i ækvatoriale regioner, hvilket tilskynder landmændene til at bevare regnskoven omkring dem.
Derfor er vaniljedyrkning en fantastisk måde at dyrke det naturlige miljø omkring disse samfund bæredygtigt på, hvilket bidrager til at forbedre levebrødet, i modsætning til mange former for landbrug med kun én afgrøde, såsom palmeolie, som direkte bidrager til skovrydning og ødelæggelse af disse værdifulde økosystemer.
Forskning har vist, at biodiversiteten øges, hvor vanilje plantes. At fremme vaniljedyrkere og bevare regnskovsområderne er afgørende for vores planets sundhed, hvilket gavner os alle.
LittlePod, der blev lanceret i 2010, var fremsynet nok til at begynde at planlægge fremad, givet den generelle enighed blandt miljøforkæmpere om, at vi kunne miste ægte vanilje inden for en generation, medmindre der blev taget øjeblikkelig handling. Vi begyndte snart at arbejde sammen med Dr. Made Setiawan, vores egen vaniljebonde i Indonesien, hvis drøm var at genetablere sin fars gård.
"Med LittlePods finansiering og støtte kan vanilje blive en levedygtig afgrøde, der spiller en afgørende rolle i jordbevarelse og skovregenerering," forklarer Made. "LittlePod er en af de få virksomheder, der har haft succes med at forbinde rigtige avlere med det globale marked."
Vi håber, at du er enig i, at det kun er rimeligt, at vaniljedyrkere anerkendes for deres engagement og indsats og belønnes med en rimelig løn. Det er de oprindelige folk i ækvatoriale områder, der besidder ekspertisen og viden om det naturlige miljø omkring dem og desuden viljen til at plante, bevare og regenerere regnskovene.
Disse skrøbelige miljøer er Jordens lunger, der bidrager til den luft, vi alle indånder, og hvis vi som forbrugere altid kræver ÆGTE vanilje, kan vi alle spille vores rolle.
Omkring 97% af al den vanillin, der bruges i Vesten, er kunstig, men hvis vi kunne komme ind på markedet med bare 1%, kunne vi fordoble efterspørgslen efter ægte, naturlig vanilje på verdensplan.
Ønsker du at blive involveret?
Deltag i LittlePods kampagne for ægte vanilje! Hjælp os med at sprede budskabet, og lad os gøre en VIRKELIG forskel sammen.