Vaniljeekstrakt indeholder vanillin samt hundredvis af andre gavnlige forbindelser. Det fremstilles ved at mose vaniljestænger i en opløsning af alkohol og vand og derefter filtrere det.

Vaniljeessens er kunstig. Den indeholder vanillin og ingen andre forbindelser. Den er fremstillet ved kunstig syntetisering af vanillin fra petrokemikalier såsom glyoxilsyre.

Vanilje kan i et vist omfang bruges som erstatning for sukker. Det både frigiver og forstærker smagsnuancer og giver din mad den ekstra smag uden det ekstra sukker. Undersøgelser har også antydet, at vaniljes aroma kan afværge sukkertrang, selvom dette endnu ikke er bevist.

Vores opskriftsside indeholder sunde, salte og søde muligheder fra LittlePod Diet-bloggen, skrevet af vores gode veninde, Harriet Beesley.

Ja, LittlePod-produktserien er velegnet til veganere, og er desuden kosher- og glutenfri.

Med LittlePod vaniljeprodukterne er det enkelt.

En vaniljestang = 1 spsk vaniljeekstrakt = 1 tsk vaniljepasta

Ægte, naturlig vanilje er lavet af over 250 velvære-kompleksforbindelser. Den indeholder naturlige opløftende og beroligende stoffer – brugt i en opskrift med chili; det virker beroligende på chilien. I en opskrift med mere subtile smagsvarianter virker det opløftende og forstærkende.

Du kan bruge chokoladeekstraktet i alt, hvor du vil tilføje en chokoladesmag, uanset om det er en sød eller salt opskrift. Hvis du vil bruge mindre hård chokolade i en opskrift, eller hvis du bruger en billigere hård chokolade for at holde omkostningerne nede, kan du tilføje lidt kvalitet og luksus med chokoladeekstraktet.

Hvis du vil lave noget let, for eksempel tiramisu, er chokoladeekstrakt mere velegnet end hård chokolade. Det er lettere end hård chokolade, men med al smagen og uden tilsat sukker. Du kan endda bruge det i salte retter som f.eks. chili con carne.

Vi elsker den som et twist i marengs toppet med vaniljecreme og hindbær!

Hvis du er kok eller spirende kok, så er den fulde oplevelse af at dele og fjerne kerner fra bunden sandsynligvis noget for dig (der er intet som aromaen af ​​en friskflækket økologisk Madagaskar vaniljestang).

Men hvis du ønsker det samme resultat som at bruge en kapsel (både visuelt og smagsmæssigt) for at imponere din familie og venner, men ikke ønsker besværet og spild, der følger med at dele og fjerne kerner fra kapslerne, så vælg den. vaniljepasta.

For en lettere bagning og i større portioner, den rene vanille ekstrakt er perfekt.

Naturlig vaniljepasta – 3 år fra åbning (opbevares ved stuetemperatur)

Ren vaniljeekstrakt – 3 år fra åbning (opbevares ved stuetemperatur)

Ren chokoladeekstrakt – 2 år (opbevares ved stuetemperatur)

Ren kaffeekstrakt – 12 måneder (opbevares ved stuetemperatur – uden alkoholbærer)

Vaniljestænger – mindst 5 år (opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur)

For at kunne kaldes et ekstrakt, skal der finde en proces sted. Denne proces folder og filtrerer vaniljestængerne gennem en blanding af alkohol og vand. Den første ekstraktion producerer et fold-1 vaniljeekstrakt; den anden ekstraktion producerer et mere koncentreret fold-2 vaniljeekstrakt, og så videre. Alkoholbæreren holder vaniljen stabil og giver den en lang holdbarhed uden behov for sukkerholdige konserveringsmidler, som ikke vil bage af. Alkoholen fordamper ved 48°C (varm drikketemperatur).

Vores 100 ml flasker til detailhandelen er fyldt med fold-1 vaniljeekstrakt, som er perfekt til hjemmebagere. Vi tilbyder også en fold-2 vaniljeekstrakt, som vi sælger i 1 liters flasker og anbefaler til bagerier og kagebagere, der laver større mængder. Derudover har vi også en 1 liter fold-3 vaniljeekstrakt, som er perfekt til ismaskiner.

Vi stræber efter at sikre, at alle aspekter af det, vi er involveret i, fra plukning af kapsler til genbrug af emballager, er så bæredygtige, etiske og samvittighedsfulde som muligt. Dette afspejles i alt, hvad vi gør, fra vores valg af leverandør til vores emballagematerialer (såsom aluminium og glas, som er bredt genanvendelige). Vores værdier er godkendt af virksomheder som Daylesford Organic og Planet Organic, der lagerfører vores produkter, og verificeret af bæredygtighedsekspert Patricia Rain, som er en inspirerende figur i vaniljeverdenen. Hun arbejder utrætteligt på vegne af dyrkere verden over for at fremme fair trade og reducere uigennemsigtighed i branchen. Patricia har støttet LittlePod fra starten, og med hendes løbende støtte er det vores ønske at øge brugen af ​​ægte vanilje, øge bevidstheden om de levesteder, der understøtter dens dyrkning, og minimere miljøpåvirkningen af ​​distribution og bortskaffelse af vores produkter. Besøg vores side om ansvarligt indkøb på hjemmesiden for at se hende på film.