Cynhwysion

• Carpaccio Pîn-afal

  2 binafal bach aeddfed

  Croen a sudd 2 leim wedi'u gratio'n fân

  50ml o rym Malibu

  Siwgr mân 250g

  1 llwy de o bupur pinc

  2 llwy de Past fanila naturiol LittlePod

  ---

  Mango Mousse

  1 mango aeddfed, wedi'i blicio a'i deisio

  360g o hufen dwbl / trwm

  100g o laeth cyddwys wedi'i felysu

  2 llwy de Past fanila naturiol LittlePod

  Siwgr mân 25g

  15g o sudd lemwn

  Addurn (dewisol)

  Sleisys tenau o chili coch ffres

  Micro coriander / cilantro

  ---

  Biscotti Siocled Ceirios Pecan

  180g blawd plaen

  Powdr coco 35g

  1g o halen môr mân

  3.5g o bicarbonad soda

  Siwgr mân 250g

  1 wy cyfan ac 1 melynwy (≈ 75g)

  240g o wyn wy (tua 8 gwyn wy)

  5g Detholiad coffi organig LittlePod

  5g Detholiad siocled pur LittlePod

  40g menyn heb halen, wedi'i doddi

  85g o haneri pecan, wedi'u tostio'n ysgafn

  Siocled tywyll 125g, wedi'i dorri

  85g o geirios sur sych

  35g o siwgr crisial neu siwgr mân i'w daenu drosto

Dull

Carpaccio Pîn-afal – paratowch 24 awr ymlaen llaw

• Piliwch y pîn-afal a'u sleisio'n denau iawn. Oerwch.
• Gratiwch groen y leim yn fân gan ddefnyddio microblân; cadwch y sudd.
• Gwreswch 450ml o ddŵr a 250g o siwgr mân nes eu bod yn berwi. Tynnwch oddi ar y gwres.
• Ychwanegwch y croen leim wedi'i gratio, sudd leim, Malibu, pupur pinc a LittlePod past fanila naturiol. Trowch yn dda.
• Oeri'n llwyr.
• Trochwch y sleisys pîn-afal yn y surop. Gorchuddiwch a marinadwch dros nos yn yr oergell.

Mws Mango – paratowch 2-3 awr cyn ei weini

• Cymysgwch y mango, sudd lemwn a 12g o siwgr nes ei fod yn llyfn; addaswch y melyster i flasu.
• Chwipiwch yr hufen i bigau meddal.
• Plygwch y llaeth cyddwys a'r LittlePod i mewn past fanila naturiol.
• Plygwch y piwrî mango yn ysgafn drwyddo, gan adael effaith marmor ysgafn os yw'n well gennych.
• Oerwch am 2-3 awr nes ei fod wedi setlo'n feddal.

Cynulliad a Gwasanaeth

• Tynnwch y sleisys pîn-afal o'r surop, cadwch y surop ar gyfer ei roi ar blatiau.
• Rhowch lwyaid o mousse yng nghanol pob sleisen pîn-afal
• Plygwch y sleisen o amgylch y mws i ffurfio parsel bach.
• Trefnwch ar blatiau wedi'u hoeri a llwywch ychydig o surop leim-rwm dros bob parsel.
• Addurnwch gyda tsili a coriander micro (dewisol).
• Gweinwch ar unwaith gyda'r Biscotti Siocled Ceirios Pecan (gweler isod).

Biscotti – Pobiad Cyntaf

• Cynheswch y popty ymlaen llaw i 180°C / 350°F / Nwy 4.
• Menynwch a leiniwch dun Rholiau Swisaidd 25 × 40cm.
• Cyfunwch y blawd, y coco, yr halen, y bicarbonad soda a'r siwgr mân mewn powlen neu gymysgydd sefyll.
• Mewn powlen ar wahân, chwisgiwch yr wy, melynwy, gwynwy, LittlePod dyfyniad coffi organig, LittlePod dyfyniad siocled pur a menyn wedi'i doddi.
• Ychwanegwch y cynhwysion gwlyb at y cynhwysion sych a chymysgwch nes eu bod wedi'u cyfuno'n llwyr.
• Plygwch drwy'r pecans, y siocled a'r ceirios.
• Taenwch y cymysgedd yn y tun a thaenellwch 35g o siwgr drosto.
• Pobwch am 20-25 munud nes ei fod wedi setlo ac yn ychydig yn sbringlyd.
• Tynnwch o'r popty a lleihau'r gwres i 150°C / 300°F / Nwy 2.
• Oerwch ychydig.

Sleisiwch ac Ail Bobi

• Trosglwyddwch y slab wedi'i bobi i fwrdd a'i sleisio'n denau gyda chyllell danheddog.
• Trefnwch y sleisys ar raciau weiren wedi'u gosod dros hambyrddau pobi.
• Pobwch am 10 munud, trowch y sleisys, yna pobwch am 10 munud arall, neu nes eu bod yn grimp ac yn hollol sych.
• Oerwch yn llwyr cyn ei storio mewn cynhwysydd aerglos.

Crëwyd y rysáit hon gan lysgennad LittlePod a Phrif Gogydd Prydain Fawr, Peter Gorton.