Složení

• Vanilkový kroužkovaný dort:
  200 g změklého nesoleného másla
  50 ml slunečnicového nebo světlého oleje
  200 g krupicového cukru (ne zlatavého/hnědého)
  4 střední vejce
  2 lžíce zakysané smetany nebo bílého jogurtu
  3 lžíce vanilkové pasty LittlePod
  200 g mouky s vlastním chováním
  1 lžičky prášku do pečiva
  1 špetka jemné soli
  1–2 lžíce mléka, dle potřeby

  Čokoládová poleva:
  450 g moučkového cukru, prosátého
  50 g kakaového prášku, dobré kvality, prosátého
  30g nesolené máslo
  150 ml plnotučného mléka
  2–4 lžíce vroucí vody, dle libosti
  1 lžička čokoládového extraktu LittlePod
  1 lžička vanilkové pasty LittlePod

  Kokosová poleva:
  300 g sušeného kokosu
  Volitelné: lehce opečený kokos pro oříškovější dochuť (použijte napůl opečený, napůl obyčejný)

Metoda

Dort:
1. Předehřejte troubu na 180 °C s horkovzduchem. Plech o rozměrech 20 x 30 cm vyložte pečicím papírem a nechte přesah, aby se dort mohl zvednout.
2. Máslo, olej a krupicový cukr vyšlehejte do bledé a nadýchané pěny – s olejem to trvá o něco déle, takže pokračujte, dokud směs nebude skutečně světlá.
3. Postupně zašlehejte vejce, poté zakysanou smetanu a vanilkovou pastu LittlePod. Nedělejte si starosti, pokud se v této fázi zdá, že je směs trochu roztřepená – spojí se s moukou.
4. Vmíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl a důkladně promíchejte. V případě potřeby nařeďte trochou mléka – chcete měkkou, stékající konzistenci, ne tuhou.
5. Nalijte do formy, pečlivě urovnejte (rovný povrch dává rovnoměrné čtverce) a pečte 22–27 minut, kontrolujte po 22. minutě. Hotové, když jsou okraje zlatavé, lehce pružné a špejle vyjde čistá.
6. Nechte 10 minut chladnout ve formě, poté vyjměte na mřížku a nechte zcela vychladnout. Pro čisté namáčení zabalte a nechte přes noc odpočinout, nebo dejte na 30–45 minut do chladničky/mrazáku, dokud těsto neztuhne.
7. Okraje kůrky ořízněte zoubkovaným nožem a poté nakrájejte na 24 čtverců o rozměrech přibližně 5 cm (4 x 6).

Čokoládová poleva:
1. Máslo a mléko dejte do žáruvzdorné misky, kterou postavte nad hrnec s mírně vroucí vodou, a zahřívejte, dokud se máslo nerozpustí.
2. Přidejte prosátý moučkový cukr a kakao a šlehejte, dokud směs nebude hladká a lesklá. Vmíchejte čokoládový extrakt LittlePod a vanilkovou pastu.
3. Postupně zalévejte vroucí vodou, dokud nevznikne tenká vrstva – jako smetana k šlehání. Během namáčení držte misku nad teplou vodou, aby směs zůstala tekutá.

Shromáždění:
1. Vysypte kokos do mělké misky. Nad plech vyložený pečicím papírem postavte mřížku.
2. Pomocí dvou vidliček namáčejte piškotový korpus po druhém do polevy a otáčejte je, abyste je obalili ze všech stran. Zvedněte je a nechte přebytečnou hmotu několik sekund okapat – chcete tenkou vrstvu.
3. Vhoďte přímo do kokosu a promíchejte, aby se zcela obalil, poté přendejte na mřížku. S kokosem pracujte čistými a suchými vidličkami, aby se neshlukl.
4. Opakujte se zbývajícími čtverečky. Pokud poleva zhoustne nebo se v ní srazí drobky, nařeďte ji kapkou vroucí vody a v případě potřeby sceďte.
5. Před podáváním nechte alespoň 1 hodinu odležet při pokojové teplotě.