Složení

• 250 g hořké/hořkosladké čokolády, plus 150 g na ozdobu
  3 vejce
  250 g světlého cukru muscovado
  1 lžičky Vanilková pasta LittlePod nebo 1 vanilkový lusk
  7 lžic čirého medu
  2 lžičky Extrakt z čokolády LittlePod
  30 g mouky s vlastním chováním
  ¼ lžičky jedlé sody
  ¼ lžičky soli
  50 g mletých mandlí
  300 g syrové červené řepy, oloupané a jemně nastrouhané
  2 polévková lžíce slunečnicového oleje
  1 lžičky Extrakt z kávy LittlePod (Volitelné)
  1 lžičky LittlePod vanilkový extrakt

Metoda

Dort:

1. Ustřihněte široký proužek pečicího papíru a obalte jím vnější stranu vymazané dortové formy o průměru 20 cm tak, aby vznikl límec, který přesahuje horní okraj o 10 cm.
2. Čokoládu dejte do žáruvzdorné misky nad hrnec s mírně vroucí vodou a mírně zahřívejte, dokud se nerozpustí. Nechte stranou vychladnout.
3. Ve velké míse prošlehejte vejce s cukrem, vanilková pasta (nebo semena z vanilkový lusk), 4 lžíce medu a čokoládový extrakt tři minuty, dokud nebudou bledé a nadýchané. Vmíchejte mouku, jedlu sodu, sůl a mandle.
4. Sceďte přebytečnou tekutinu z nastrouhané červené řepy a poté ji stěrkou vmíchejte do těsta na dort. Poté přidejte vychladlou čokoládu a slunečnicový olej a důkladně promíchejte.
5. Směs nalijte do připravené formy a pečte na prostřední příčce trouby 90 minut. Pokud nůž nebo špejle zapíchnutá do středu vyjde čistá, koláč je upečený. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout na mřížce.