Vanilkový extrakt obsahuje vanilin a stovky dalších prospěšných sloučenin. Vyrábí se rozmačkáním vanilkových lusků v roztoku alkoholu a vody a následným přefiltrováním.

Vanilková esence je umělá. Obsahuje vanilin a žádné další sloučeniny. Vyrábí se umělou syntézou vanilinu z petrochemických látek, jako je kyselina glyoxolová.

Vanilka se dá do určité míry použít jako náhrada cukru. Uvolňuje a zvýrazňuje chuť, čímž dodává jídlu extra chuť bez přidaného cukru. Studie také naznačují, že aroma vanilky může odvrátit chuť na sladké, i když to zatím nebylo prokázáno.

Naše stránka s recepty obsahuje zdravé slané i sladké varianty z blogu LittlePod Diet od naší dobré kamarádky Harriet Beesleyové.

Ano, řada produktů LittlePod je vhodná pro vegany, je košer a bezlepková.

S vanilkovými produkty LittlePod je to jednoduché.

Jeden vanilkový lusk = 1 lžíce vanilkového extraktu = 1 lžička vanilkové pasty

Pravá, přírodní vanilka se skládá z více než 250 komplexních sloučenin, které působí jako blahodárné látky. Obsahuje přírodní povzbuzující a uklidňující látky – v receptu s chilli působí zklidňujícím způsobem. V receptu s jemnějšími chutěmi je povzbuzuje a zvýrazňuje.

Čokoládový extrakt můžete použít v čemkoli, kam chcete přidat čokoládovou chuť, ať už jde o sladký nebo slaný recept. Pokud chcete v receptu použít méně tvrdé čokolády nebo pokud používáte levnější tvrdou čokoládu, abyste udrželi nízké náklady, můžete s čokoládovým extraktem dodat trochu kvality a luxusu.

Pokud chcete připravit něco lehkého, například tiramisu, je čokoládový extrakt vhodnější než tvrdá čokoláda. Je lehčí než tvrdá čokoláda, ale zachovává si veškerou chuť a neobsahuje přidaný cukr. Můžete ho použít i do slaných pokrmů, jako je Chilli con Carne.

Milujeme to jako závin v pusinkách s vanilkovým krémem a malinami!

Pokud jste kuchař nebo začínající kuchař, pak je pro vás pravděpodobně ideální zážitek z rozdělení a odstraňování semínek z lusku od základu (neexistuje nic jako vůně čerstvě rozděleného bio lusku). Madagaskarský vanilkový lusk).

Pokud ale chcete dosáhnout stejného výsledku jako při použití lusku (vizuálně i chuťově), abyste ohromili svou rodinu a přátele, ale nechcete se potýkat s potížemi a plýtváním, které je spojeno s dělením a odpeckováním lusků, pak zvolte... vanilková pasta.

Pro lehčí pečení a ve větších dávkách použijte čistý vanilkový extrakt je perfektní.

Přírodní vanilková pasta – 3 roky od otevření (skladujte při pokojové teplotě)

Čistý vanilkový extrakt – 3 roky od otevření (skladujte při pokojové teplotě)

Čistý čokoládový extrakt – 2 roky (skladováno při pokojové teplotě)

Čistý kávový extrakt – 12 měsíců (skladováno při pokojové teplotě – bez alkoholu)

Vanilkové lusky – nejméně 5 let (skladujte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě)

Aby se něco dalo nazvat extraktem, musí proběhnout určitý proces. V rámci tohoto procesu se vanilkové lusky filtrují směsí alkoholu a vody. První extrakcí vznikne vanilkový extrakt prvního stupně, druhou extrakcí koncentrovanější vanilkový extrakt druhého stupně a tak dále. Alkoholový nosič udržuje vanilku stabilní a zajišťuje jí dlouhou trvanlivost bez nutnosti použití cukrových konzervantů, které se nevypaří. Alkohol se odpařuje při 48 °C (teplota teplého nápoje).

Naše 100ml maloobchodní lahve jsou naplněny vanilkovým extraktem fold-1, který je ideální pro domácí pekaře. Nabízíme také vanilkový extrakt fold-2, který prodáváme v litrových lahvích a doporučujeme pro pekárny a cukráře, kteří vyrábějí větší množství. Kromě toho máme také 1litrový vanilkový extrakt fold-3, který je ideální pro výrobce zmrzliny.

Snažíme se zajistit, aby každý aspekt našeho podnikání, od sběru lusků až po recyklaci obalů, byl co nejudržitelnější, nejetičtější a nejodolnější. To se odráží ve všem, co děláme, od výběru dodavatele až po naše obalové materiály (jako je hliník a sklo, které jsou široce recyklovatelné). Naše hodnoty schvalují společnosti jako Daylesford Organic a Planet Organic, které naše produkty zásobují, a ověřuje je odbornice na udržitelnost Patricia Rain, která je inspirativní osobností ve světě vanilky. Neúnavně pracuje jménem pěstitelů po celém světě na podpoře fair trade a snižování neprůhlednosti v tomto odvětví. Patricia podporuje LittlePod od samého začátku a s její neustálou podporou je naší touhou zvýšit používání pravé vanilky, zvýšit povědomí o stanovištích, která podporují její pěstování, a minimalizovat dopad distribuce a likvidace našich produktů na životní prostředí. Navštivte naši stránku o zodpovědném využívání zdrojů na našich webových stránkách a podívejte se na ni ve filmu.