Sbuchjate e cipolle

• 2 foglie di gelatina
  150 ml di latte interu
  300 ml di crema doppia
  Sugarcane 110g
  Poche gocce di suchju di limonu
  TSP 1 Pasta di vaniglia naturale LittlePod
  4 fichi maturi è freschi
  1 tbsp meli
  1 cucchiai di Cointreau
  ½ bastone di cannella
  6 grani di pepe rosa

Appruntera

1. Mette i fogli di gelatina in un pocu d'acqua fredda, poi u limone in u latte è lasciate riposà per 10 minuti.
2. Versate a crema in una padedda, aghjunghjite u zuccheru è mischiate à focu dolce finu à chì u zuccheru sia dissoltu. Una volta chì cumencia à bollire, cacciate da u focu.
3. Mescolate a gelatina in a crema finu à ch'ella sia dissolta. Setacciate in una ciotola è aghjunghjite u latte è pasta di vanigliaDivide u mischju trà quattru piccule ciotole o ramekin è mettite in frigorifero per 4-5 ore.
4. Preriscaldate u fornu. Tagliate i fichi in quattru è metteli in una pirofila da fornu cù u Cointreau, a stecca di cannella è i grani di pepe. Infornate per 20 minuti o finu à ch'elli sianu teneri. Incorporate u mele è cacciate a stecca di cannella è i grani di pepe.
5. Per serve, mette i ramekins in acqua assai calda è poi vultateli nantu à u piattu di serviziu. Servite cù i fichi cotti.

Sta ricetta hè stata prisentata in u libru di cucina di Janet, Vaniglia, cucinata cù unu di i migliori ingredienti di u mondu.