Sbuchjate e cipolle

• Pollu è Marinata:

  2-4 petti di pollu

  TSP 2 Estrattu di vaniglia LittlePod

  ¼ tsp cannella

  ¼ cucchiaina di granuli d'agliu

  ¼ tsp di sal marinu

  ¼ tsp pimenta negra macinata

  1 cucchiaina d'origanu o di timu

  1 tsp paprika

  1 cucchiaia d'oliu d'oliva o di colza

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  Salsa di pesca è mango:

  100 g di pesca, tagliata à fette fine

  200 g di mango, sbucciatu è tagliatu à fette finemente

  100 g di pumati ciliegini arrustiti

  10 g di uva passa, imbevuta in 20 ml di sciroppu di vaniglia (facoltativu)

  5 g di peperoncino rossu, tagliatu à dadini

  2 g di foglie di coriandru, tritate

  1 g di foglie di menta, tagliuzzate

  15 ml di sucu di lime

  60ml d'oliu d'aliva

  1 tbsp Pasta di vaniglia naturale LittlePod

  Salt è pimentine à u gustu

Appruntera

Pollu è Marinata:

1. Imbulighjate tutti l'ingredienti inseme in una ciotola.
2. Asciugate u pettu di pollu, ricopritelu cù una quantità moderata di marinata è strofinate bè.
3. Pone in u frigorifero per 15 minuti per permette à tutti i sapori di mischjà. Toglie è lasciate vultà à temperatura ambiente per cinque minuti.
4. Pone nantu à una teglia è mette in u fornu per 15 minuti o finu à a cottura completa. Toglie da u fornu è lasciate riposà per cinque minuti prima di serve.

Salsa di pesca è mango:

Mentre u pollu hè in cottura, mischiate tutti l'ingredienti di a salsa in una ciotola è metteli da parte.

Per serve:

Pone una cucchiaia piena di salsa nantu à un piattu. Mette u pettu di pollu strofinatu cù a vaniglia sopra è serve cù una patata di a vostra scelta.

Sta ricetta hè stata creata da l'ambasciatore LittlePod è u Master Chef di Gran Bretagna, Petru Gorton.