Sbuchjate e cipolle

• 450 g di frutti secchi misti
  50 g di ciliegie glacé (facoltativo)
  scorza grattugiata di 1 arancia
  1 tbsp Estrattu di cioccolatu LittlePod o 350ml di birra (aduprate a birra di vaniglia di LittlePod s'ellu vi ne resta un pocu o una stout regulare invece)
  350g di farina liscia
  ¼ cucchiaina di spezie miste
  175 g di burro o margarina
  275 g di zuccaru morbidu
  50 g di noci o 50 g di mandorle sbucciate, tritate
  scorza grattugiata di 1 limone
  ½ cucchiaina di bicarbonatu di soda
  150 ml di birra (aduprate a birra à a vaniglia di LittlePod s'ellu vi ne resta o una stout regulare invece)
  Oghji 3
  TSP 1 Pasta di vaniglia LittlePod or 1 baccelli di vaniglia (semi solu)

Appruntera

1. Immergete i frutti secchi, e ciliegie è a scorza d'aranciu per a notte o per almenu un'ora in l'estrattu di cioccolatu (pudete ancu aghjunghje u suchju di l'aranciu per un sapore in più). In alternativa, immergete i frutti in 350 ml di birra à a vaniglia o una stout regulare.

2. Setacciate a farina è e spezie in una ciotola. Tagliate u burru o a margarina in a farina è impastalla finu à chì s'assumiglia à u pangrattatu. Aghjunghjite u zuccheru, a frutta ammollata (dopu avè filtratu), e noci è a scorza di limonu, è mischiate bè.

3. Dissolvite u bicarbonatu di sodiu in i 150 ml di birra di vaniglia o stout à focu bassu. Battite l'ova, aghjunghjite a pasta di vaniglia (o i graneddi di baccelli di vaniglia) è mischiateli cù u mischju di birra, fora di u focu. Incorporate questu à l'ingredienti secchi è mischiate bè.

4. Versate u mischju in una teglia rotonda di 20 cm, imburrata è rivestita di carta da forno, cù un collu di 5 cm. Infornate in un fornu preriscaldatu per duie ore, poi riducete a temperatura à 100 °C (fornu ventilatu) / 120 °C (cunvinziunale) / 250 °F, o finu à ch'ella sia ben dorata. Sè un cultellu o un spiedinu inseritu in u centru esce pulitu, a torta hè cotta.

5. Lasciate chì a torta si rinfrischi in a teglia prima di sformalla. Ùn a tagliate micca u stessu ghjornu, se pussibule; hè megliu cunservalla per maturà in un cuntainer ermeticu. Sè aghjunghjite frutti secchi in più è decorate cù marzapane è glassa di pasta di zuccaru, diventa una torta di Natale perfetta (è assai menu tempu).