Sagol

• 6 ka gagmay nga lig-on nga peras nga adunay gilakip nga mga punoan.

  ---

  Poaching nga likido:

  700ml nga tubig

  225ml nga pula nga bino

  115g granulated nga asukal

  2 nga tibuuk nga mga cloves

  1 cinnamon stick

  2 LittlePod vanilla pods (mga binhi lamang)

  ---

  Pagpuno sa Amaretti:

  125g amaretti biskwit, gidugmok

  125 g nga yuta nga almendras

  4 nga kutsarita nga asukal

  4 ka kutsarita nga mantekilya

  ---

  Pastry:

  450g pack filo pastry, de-frost sa refrigerator sa tibuok gabii

  225ml natunaw nga unsalted butter

  ---

  Caramel Sauce:

  250g double cream (dugang usa ka gamay nga dugang aron manipis ang sarsa)

  250g asukal

  150ml nga tubig

  1 tbsp LittlePod natural nga vanilla paste

  1 tbsp LittlePod nga kape nga kinuha

pamaagi

1. Panit ang mga peras ug guntinga ang usa ka nipis nga hiwa sa ubos aron makahimo og patag nga nawong.
2. Isagol ang mga sangkap sa pagpanguha, pabukala ug pabukala sulod sa 10 ka minuto. Kuhaa gikan sa kainit ug idugang ang mga peras. Ibalik sa hubag ug pabukala ang dugang nga 10 ka minuto.
3. Kuhaa ang mga peras gikan sa likido. Sa diha nga sila bug-os nga bugnaw, core ang mga peras gikan sa ubos. Pagdugmok sa mga almendras, asukar ug mantekilya aron mahimo ang usa ka lig-on nga Paste, isagol sa mga biskwit ug pun-a ang mga peras, pagpauga sa bisan unsang sobra nga likido.

Sa pag-andam sa pastry:

1. Gamita ang tulo ka panid sa filo para sa matag pear.
2. I-brush ang matag sheet nga adunay nangatunaw nga mantekilya ug dug-ol. Ibutang ang usa ka peras sa tunga sa matag pastry square. Ibira ang upat ka kanto pataas paingon sa ibabaw ug kurot libot sa punoan, ibilin ang daghang tukog nga maladlad kutob sa mahimo.
3. Pagluto sa mga peras hangtod sa bulawan nga brown. Samtang nagluto ang mga peras, andama ang sarsa sa caramel.

Caramel Sauce:

1. Dad-a ang tubig ug asukar sa pabukal ug pabukala hangtud kini mahimong golden brown.
2. Kuhaa gikan sa kainit ug idugang ang katunga sa cream, tugoti ang sarsa nga maghiusa sa usa ka hapsay nga texture.
3. Idugang ang nahabilin nga cream, ang vanilla paste ug kinuha sa kape, ug mobalik sa kainit. Tugoti ang sarsa nga mokunhod ngadto sa gitinguha nga pagkamakanunayon.

 Presentasyon:

1. Ibutang ang matag pear sa tunga sa usa ka plato ug ibubo ang caramel sauce sa palibot.
2. Pag-alagad uban sa usa ka ice-cream nga imong gusto o clotted cream.

Kini nga resipe gimugna sa LittlePod ambassador ug Master Chef sa Great Britain, Peter Gorton.