Sagol

• 250g yano nga harina
  50g asukar nga icing
  125g unsalted butter, gipahumok
  5 ka medium nga itlog (gamit ang usa para sa pastry, ibulag ang laing upat ngadto sa puti ug yolks)
  3 ka kutsara nga gatas (ug usa ka splash alang sa pastry)
  150 g nga yuta nga almendras
  150g caster nga asukal
  Zest ug juice sa lemon
  Zest sa ½ kahel (opsyonal)
  1 tsp LittlePod vanilla paste
  1 ka kutsarita nga tin-aw nga dugos (opsyonal)
  1 ka kutsarita nga Limoncello o Cointreau
  Usa ka hakop nga mga flaked almond
  Cream, crème fraiche o ice-cream nga isilbi

pamaagi

1. Linya ug grasa ang usa ka walo ka pulgada nga flan pan. Isagol ang harina ug icing sugar sa usa ka panaksan o mixer. Idugang ang mantekilya, usa ka itlog ug usa ka splash sa gatas. Pagsagol hangtod maporma ang bola. Tabuni sa cling film ug ibutang sa refrigerator sulod sa 30 minutos.
2. Pag-ayag sa yuta nga almendras ug caster sugar ngadto sa usa ka panaksan. Idugang ang lemon ug orange zest, vanilla paste ug dugos. Dayon idugang ang lemon juice, gatas, Limoncello o Cointreau ug upat ka yolks sa itlog. Sagola ang tanan nga mga sangkap sa usa ka hapsay nga paste.
3. Kuhaa ang pastry gikan sa fridge ug i-roll out hangtod nga mohaum kini sa linya nga pan. Tabuni ug bulag ang pagluto sulod sa 15 minutos o hangtud nga bulawanon.
4. Pukpok ang mga puti nga itlog hangtod nga matig-a, dayon hinayhinay nga ipilo sa sagol nga almendras. Para sa mas gaan o mas bug-at nga bake, dugangi og mas daghan o dili kaayo puti nga itlog matag usa.
5. Sa higayon nga buta-bake, pun-a ang pastry sa sagol. Tudlokan og mga tinadtad nga almendras ug lutoa sulod sa 25 minutos o hangtud nga ang ibabaw hinay nga browned. Susiha nga ang sagol luto na pinaagi sa pagsal-ot og kutsilyo o skewer aron kini mogawas nga limpyo.
6. Dekorasyunan og sifted icing sugar ug/o presko nga prutas ug i-serve uban ang cream o ice-cream.

Kini nga resipe gipakita sa cookbook ni Janet, Vanilla, pagluto gamit ang usa sa pinakanindot nga sagol sa kalibotan.