Sagol

• Mousse:    

  4 ka dako nga itlog sa itlog

  100g caster nga asukal

  320ml nga gatas

  50 g nga dugos

  1 kutsarita nga LittlePod natural nga vanilla paste

  2½ nga dahon sa gelatin

  250ml nga doble nga cream, gibunalan hangtod sa matig-a nga mga taluktok

  ---

  Port Jelly:

  90ml nga pantalan

  90 ml nga sugar syrup

  2 dahon sa gelatin

  2 tsp LittlePod puro chocolate extract (kapilian)

  ---

  Sugar Syrup:

  90ml nga tubig

  80g asukal

pamaagi

Mousse:

1. Dad-a ang gatas sa simmering point sa usa ka saucepan.
2. Sagola ang mga yolks sa itlog ug asukal sa caster sa usa ka panaksan hangtod maluspad ug mabula, dayon idugang ang dugos ug vanilla paste ug hinayhinay nga isagol ang mainit nga gatas.
3. Ibutang ang panaksan sa ibabaw sa usa ka bain-marie ug hinayhinay nga lutoa, padayon nga pagkutaw hangtud nga ang sagol motabon sa likod sa usa ka kutsara.
4. Pahumokon ang mga dahon sa gelatin sa gamay nga bugnaw nga tubig, kuhaa ang sobra nga tubig ug isagol sa custard hangtod matunaw.
5. Ipasa ang custard pinaagi sa usa ka maayong sieve ngadto sa usa ka limpyo nga panaksan ug pabugnawa sa ibabaw sa yelo sa refrigerator.
6. Kung hapit na mabutang ang custard (pagkahuman mga usa ka oras) pil-a ang whipped cream.

jelly:

1. Sa paghimo sa sugar syrup, pabukala ang tubig ug asukar hangtud nga matunaw ug ibutang aron mobugnaw. Sa higayon nga bugnaw, pabugnawa hangtud nga andam ka sa paghimo sa jelly.
2. Dad-a ang pantalan, sugar syrup ug chocolate extract (kon gamiton) sa hubag sa usa ka saucepan.
3. Pahumokon ang mga dahon sa gelatin sa gamay nga tubig, kuhaa ang sobra ug isagol sa init nga likido hangtod matunaw.
4. Ipasa ang jelly pinaagi sa usa ka maayong sieve ngadto sa usa ka panaksan ug tugoti nga mobugnaw apan dili ibutang.

Sa pag-assemble:

1. Ibutang ang mousse ngadto sa mga hulmahan sa singsing, magbilin ug usa ka gintang sa ibabaw para sa jelly.
2. Pag-refrigerate hangtod mabutang (mga 45 ka minuto) ug ibubo ang jelly sa ibabaw sa mousse.
3. Pag-refrigerate hangtod mabutang (mga 60 minuto).

Pag-alagad:

1. Isuspenso ang mga agup-op sa init nga tubig sulod sa 10 ka segundos dayon pag-ayo ibutang sa usa ka shortbread biscuit nga gibutang sa tunga sa plato.
2. Ibutang ang pipila ka mga strawberry sa ibabaw sa mousse ug ibubo ang gamay nga dugos sa ibabaw.

Kini nga resipe gimugna sa LittlePod ambassador ug Master Chef sa Great Britain, Peter Gorton.