Ingredients

• Paté Sablé

  200 g de mantega sense sal, freda

  Pessic de sal

  100g de sucre llustre

  2 rovells d'ou (~40 g)

  250g de farina normal

  1 culleradeta Pasta de vainilla natural LittlePod

  ---

  Farcit de xocolata

  180 ml de nata doble

  90 ml de llet sencera

  175 g de xocolata negra, picada

  1 ou gran (~50 g), lleugerament batut

  1 culleradeta Extracte de cafè orgànic LittlePod

  ---

  Avellanes confitades

  250g de sucre llustre

  Aigua XNUMxml

  1 culleradeta de sal

  200 g d'avellanes

  2 culleradeta Extracte pur de vainilla LittlePod

  2 culleradetes d'extracte de cafè orgànic LittlePod

Mètode

Prepareu la base de la tarta:

• Preescalfeu el forn a 190 °C convencional / 170 °C amb ventilador / 375 °F / Gas 5.
• Combineu la mantega, la sal i el sucre glaç en un processador d'aliments i tritureu-ho breument.
• Afegiu els rovells d'ou i Pasta de vainilla natural de LittlePodTritureu fins que estigui tot ben barrejat.
• Afegiu la farina i tritureu fins que es formi una massa suau.
• Aboqueu la massa sobre una taula lleugerament enfarinada. Formeu una bola, emboliqueu-la amb film transparent i deixeu-la refrigereu durant 1 hora.
• Estireu la massa entre fulls de paper encerat formant un cercle lleugerament més gran que el motlle de pastís (23-25 ​​cm).
• Transferiu-ho al motlle de pastís, premeu-ho a les vores i punxeu la base amb una forquilla.
• Refredar durant almenys 1 hora abans de coure.

Coure la base de la tarta al forn a cegues: 

• Col·loqueu la base de la tarta en una safata de forn.
• Coure durant 10-15 minuts fins que estigui lleugerament daurat.
• Traieu-ho del forn i deixeu-ho refredar durant almenys 30 minuts abans d'omplir-ho.

Prepareu el farcit de xocolata:

• Escalfeu la nata i la llet en un cassó a foc mitjà fins que tot just bulli.
• Retireu del foc i coleu-ho en un bol.
• Afegiu-hi la xocolata trossejada i remeneu-la fins que estigui completament fosa i suau, després afegiu-hi Extracte de cafè orgànic de LittlePod.
• Deixar refredar fins que estigui tebi i després incorporar-hi l'ou batut batent-lo fins que estigui tot ben barrejat.

Coure la tarta:

• Aboqueu la barreja de xocolata a la base de pastís refredada.
• Coure al centre del forn durant 15 minuts fins que el farcit estigui quallat però encara tremoli lleugerament pel centre.
• Traieu del forn i deixeu refredar lleugerament sobre una reixeta.

Prepareu les avellanes confitades:

• Preescalfeu el forn a 180 °C convencional / 160 °C amb ventilador / 350 °F / Gas 4.
• En una cassola, porteu l'aigua, el sucre i la sal a ebullició.
• Afegiu-hi les avellanes amb els extractes de vainilla i cafè i escalfeu-ho fins que la barreja arribi als 110 °C.
• Aboqueu amb cura els fruits secs en un colador; no els esbandiu ni els escorreu.
• Repartiu els fruits secs uniformement sobre paper de forn.
• Coure durant 10-15 minuts fins que estigui daurat.
• Deixeu refredar completament. Guardeu-ho en un recipient hermètic fins al moment de servir.

Servir:

En Pere diu: «M'agrada servir aquesta deliciosa tarta calenta, amb fruits secs confitats i salsa de mango».

Aquesta recepta va ser creada per l'ambaixador de LittlePod i Master Chef de Gran Bretanya, Pere Gorton.