Ingredients

• Pollastre i marinada:

  2-4 pits de pollastre

  2 culleradeta Extracte de vainilla LittlePod

  ¼ culleradeta de canyella

  ¼ culleradeta de grànuls d'all

  ¼ de culleradeta de sal marina

  ¼ culleradeta de pebre negre mòlt

  1 culleradeta d'orenga o farigola

  Pebre vermell Tsp. 1

  1 cullerada sopera d'oli d'oliva o de colza

  ---

  Salsa de préssec i mango:

  100 g de préssec, tallat a rodanxes fines

  200 g de mango, pelat i tallat a rodanxes fines

  100 g de tomàquets cherry rostits

  10 g de panses, remullades en 20 ml de xarop de vainilla (opcional)

  5 g de bitxo vermell, tallat a daus

  2 g de fulles de coriandre, picades

  1 g de fulles de menta, trossejades

  15 ml de suc de llima

  60 ml d’oli d’oliva

  1 cullerades Pasta de vainilla natural LittlePod

  Sal i pebre al gust

Mètode

Pollastre i marinada:

1. Barregeu tots els ingredients junts en un bol.
2. Assequeu el pit de pollastre, cobriu-lo amb una quantitat moderada de marinada i fregueu-lo bé.
3. Poseu-ho a la nevera durant 15 minuts perquè es barregin tots els sabors. Retireu-ho i deixeu-ho tornar a temperatura ambient durant cinc minuts.
4. Col·loqueu-ho en una safata de forn i deixeu-ho coure al forn durant 15 minuts o fins que estigui ben cuit. Traieu-ho del forn i deixeu-ho reposar cinc minuts abans de servir.

Salsa de préssec i mango:

Mentre es cou el pollastre, barregeu tots els ingredients de la salsa en un bol i reserveu-los.

Servir:

Poseu una cullerada sopera plena de salsa en un plat. Poseu-hi el pit de pollastre fregat amb vainilla per sobre i serviu-lo amb una patata al vostre gust.

Aquesta recepta va ser creada per l'ambaixador de LittlePod i Master Chef de Gran Bretanya, Pere Gorton.