Ingredients

• 250 g de xocolata negra/agredolça, més 150 g per a la cobertura
  Ous 3
  250 g de sucre muscovado lleuger
  1 culleradeta Pasta de vainilla LittlePod o 1 vainilla de vainilla
  7 cullerada de mel clara
  2 culleradeta Extracte de xocolata LittlePod
  30g de farina auto-criança
  ¼ culleradeta de bicarbonat de sodi
  ¼ culleradeta de sal
  50 g d'ametlla mòlta
  300 g de remolatxa crua, pelada i ratllada finament
  2 cullerada d’oli de gira-sol
  1 culleradeta Extracte de cafè LittlePod (Opcional)
  1 culleradeta Extracte de vainilla LittlePod

Mètode

Pastís:

1. Talla una tira ampla de paper de forn i lliga-la al voltant de la part exterior d'un motlle de pastissos de 20 cm untat amb oli, fent un coll que s'elevi 10 cm per sobre de la part superior.
2. Poseu la xocolata en un bol resistent a la calor sobre una olla amb aigua a foc lent i escalfeu-la suaument fins que es fongui. Deixeu-la refredar.
3. En un bol gran, bateu els ous amb el sucre, pasta de vainilla (o llavors de la vainilla de vainilla), 4 cullerades de mel i extracte de xocolata durant tres minuts fins que estigui pàl·lid i esponjós. Incorporeu-hi les farines, el bicarbonat de sodi, la sal i les ametlles.
4. Escorreu l'excés de líquid de la remolatxa ratllada i incorporeu-lo a la barreja del pastís amb una espàtula, seguit de la xocolata i l'oli de gira-sol refredats, fins que estiguin completament combinats.
5. Aboqueu la barreja al motlle preparat i coeu-ho a la reixeta del mig del forn durant 90 minuts. Si un ganivet o una broqueta inserida al mig surt net, el pastís està cuit. Traieu-lo del forn i deixeu-lo refredar sobre una reixeta.