L'extracte de vainilla conté vainillina, així com centenars d'altres compostos beneficiosos. Es fa triturant beines de vainilla en una solució d'alcohol i aigua i després filtrant-les.

L'essència de vainilla és artificial. Conté vainil·lina i cap altre compost. Es fabrica sintetitzant artificialment vainil·lina a partir de productes petroquímics com l'àcid glioxílic.

La vainilla es pot utilitzar com a substitut del sucre fins a cert punt. Allibera i potencia els sabors, donant al menjar aquest gust extra sense el sucre addicional. Els estudis també han insinuat la idea que l'aroma de la vainilla pot evitar les ànsies de sucre, tot i que això encara no s'ha demostrat.

La nostra pàgina de receptes inclou opcions saludables, salades i dolces del blog LittlePod Diet, de la nostra bona amiga, Harriet Beesley.

Sí, la gamma de productes LittlePod és apta per a vegans, a més de ser kosher i sense gluten.

Amb els productes LittlePod vanilla, és senzill.

Una beina de vainilla = 1 cullerada d'extracte de vainilla = 1 culleradeta de pasta de vainilla

La vainilla autèntica i natural està formada per més de 250 compostos complexos per al benestar. Conté estimulants i calmants naturals: si s'utilitza en una recepta amb bitxo, actua per calmar el bitxo. Si s'utilitza en una recepta amb sabors més subtils, actua per elevar-los i potenciar-los.

Pots fer servir l'extracte de xocolata en qualsevol cosa on vulguis afegir un sabor de xocolata, ja sigui una recepta dolça o salada. Si vols utilitzar menys xocolata dura dins d'una recepta, o si fas servir una xocolata dura més barata per reduir costos, pots afegir una mica de qualitat i luxe amb l'extracte de xocolata.

Si voleu fer alguna cosa lleugera, per exemple, tiramisú, l'extracte de xocolata és més adequat que la xocolata dura. És més lleugera que la xocolata dura però amb tot el sabor i sense sucre afegit. Fins i tot es pot utilitzar en plats salats com el chili con carne.

Ens encanta com un toc de merenga cobert amb crema de vainilla i gerds!

Si ets un xef o un cuiner en potència, l'experiència completa de partir i desgranar la beina des de zero probablement és per a tu (no hi ha res com l'aroma d'una beina orgànica acabada de partir) beina de vainilla de Madagascar).

Tanmateix, si voleu el mateix resultat que utilitzant una beina (tant visualment com gustativament) per impressionar la vostra família i amics, però no voleu les molèsties i el malbaratament que comporta partir i treure les llavors de les beines, aleshores trieu la... pasta de vainilla.

Per a una cocció més lleugera i en lots més grans, el pur extracte de vainilla és perfecte.

Pasta de vainilla natural: 3 anys després d'obrir-la (conservada a temperatura ambient)

Extracte pur de vainilla: 3 anys després d'obrir (conservat a temperatura ambient)

Extracte de xocolata pur – 2 anys (conservat a temperatura ambient)

Extracte de cafè pur – 12 mesos (conservat a temperatura ambient – ​​sense alcohol portador)

Beines de vainilla: almenys 5 anys (guardades en un recipient hermètic a temperatura ambient)

Perquè es pugui anomenar extracte, cal dur a terme un procés. Aquest procés plega i filtra les beines de vainilla a través d'una barreja d'alcohol i aigua. La primera extracció produeix un extracte de vainilla de doble plec; la segona extracció produeix un extracte de vainilla de doble plec més concentrat, i així successivament. El portador d'alcohol manté la vainilla estable i li dóna una llarga vida útil sense necessitat de conservants ensucrats que no es descomponen al forn. L'alcohol s'evapora a 48 °C (temperatura de la beguda calenta).

Les nostres ampolles de 100 ml per a la venda al detall estan plenes d'extracte de vainilla en 1 plica, que és perfecte per a forners casolans. També oferim un extracte de vainilla en 2 plica, que venem en ampolles d'1 litre i que recomanem per a fleques i pastissers que en fan grans quantitats. A més, també tenim un extracte de vainilla en 3 plica d'1 litre, que és perfecte per a gelaters.

Ens esforcem per garantir que tots els aspectes en què ens dediquem, des de la recol·lecció de beines fins al reciclatge d'envasos, siguin el més sostenibles, ètics i conscients possible. Això es reflecteix en tot el que fem, des de l'elecció del proveïdor fins als nostres materials d'embalatge (com l'alumini i el vidre, que són àmpliament reciclables). Els nostres valors estan avalats per empreses com Daylesford Organic i Planet Organic, que tenen en estoc els nostres productes, i verificats per l'experta en sostenibilitat Patricia Rain, que és una figura inspiradora en el món de la vainilla. Treballa incansablement en nom dels productors de tot el món per promoure el comerç just i reduir l'opacitat a la indústria. Patricia ha donat suport a LittlePod des del principi, i amb el seu suport continu, el nostre desig és augmentar l'ús de vainilla real, conscienciar sobre els hàbitats que donen suport al seu cultiu i minimitzar l'impacte ambiental de la distribució i l'eliminació dels nostres productes. Visiteu la nostra pàgina de fonts responsables al lloc web per veure-la en vídeo.