Sastojci

• 250g običnog brašna
  50g šećera u prahu
  125 g neslanog putera, omekšanog
  5 srednjih jaja (jedno upotrijebite za tijesto, a ostala četiri odvojite na bjelanca i žumanca)
  3 kašike mlijeka (i malo za tijesto)
  150 g mlevenih badema
  150g šećera
  Kora i sok limuna
  Kora od ½ narandže (po želji)
  1 tsp LittlePod pasta od vanilije
  1 kašičica bistrog meda (po želji)
  1 kašika Limoncella ili Cointreaua
  Šaka listića badema
  Krema, krema od sladoleda ili sladoled za serviranje

način

1. Obložite i namastite kalup za flan promjera 20 cm. Prosijte brašno i šećer u prahu u zdjelu ili mikser. Dodajte maslac, jedno jaje i malo mlijeka. Miksajte dok se ne formira kugla. Zamotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na 30 minuta.
2. Prosijte mljevene bademe i šećer u prahu u zdjelu. Dodajte koricu limuna i narandže, pasta od vanile i med. Zatim dodajte sok od limuna, mlijeko, Limoncello ili Cointreau i četiri žumanjka. Pomiješajte sve sastojke u glatku pastu.
3. Izvadite tijesto iz frižidera i razvaljajte ga dok ne stane u obloženu tepsiju. Pokrijte i pecite u frižideru 15 minuta ili dok ne porumeni.
4. Umutite bjelanca dok ne postanu čvrsti, a zatim ih lagano umiješajte u smjesu s bademima. Za lakši ili teži snijeg, dodajte više ili manje bjelanca.
5. Nakon što se tijesto ispeče, napunite ga smjesom. Pospite listićima badema i pecite 25 minuta ili dok vrh lagano ne porumeni. Provjerite je li smjesa pečena tako što ćete ubosti nož ili ražnjić tako da izađe čist.
6. Ukrasite prosijanim šećerom u prahu i/ili svježim voćem i poslužite sa šlagom ili sladoledom.

Ovaj recept je bio predstavljen u Janetinoj kuharici, Vanilija, kuhanje s jednim od najfinijih sastojaka na svijetu.