Sastojci

• 450 g miješanog sušenog voća
  50 g glaziranih trešanja (opciono)
  naribana korica 1 narandže
  1 tbsp Ekstrakt čokolade LittlePod ili 350 ml piva (koristite LittlePod-ovo pivo od vanilije ako vam je ostalo ili obično jako pivo)
  350g običnog brašna
  ¼ kašičice miješanih začina
  175 g putera ili margarina
  275 g mekog smeđeg šećera
  50 g oraha ili 50 g blanširanih badema, isjeckanih
  rendane korice 1 limuna
  ½ kašičica sode bikarbone
  150 ml piva (koristite LittlePod-ovo pivo od vanilije ako vam je ostalo ili obično jako pivo)
  3 jaja
  1 tsp LittlePod pasta od vanilije or 1 mahuna vanile (samo sjemenke)

način

1. Suho voće, trešnje i koricu narandže potopite preko noći ili barem jedan sat u ekstrakt čokolade (možete dodati i sok od narandže za dodatni okus). Alternativno, voće potopite u 350 ml piva od vanilije ili običnog stouta.

2. Prosijte brašno i začine u zdjelu za miješanje. U brašno narežite maslac ili margarin i utrljajte dok ne dobijete smjesu koja podsjeća na mrvice hljeba. Dodajte šećer, natopljeno voće (nakon procijeđivanja), orahe i koricu limuna te dobro promiješajte.

3. Otopite sodu bikarbonu u 150 ml piva od vanilije ili stouta na laganoj vatri. Umutite jaja, dodajte pastu od vanilije (ili sjemenke mahune vanilije) i pomiješajte ih sa smjesom piva, sklonite s vatre. Umiješajte ovo u suhe sastojke i dobro promiješajte.

4. Smjesu izlijte u okrugli kalup za tortu prečnika 20 cm, namazan i obložen papirom za pečenje, s otvorom od 5 cm. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni dva sata, zatim smanjite temperaturu na 100°C (ventilatorska rerna) / 120°C (konvencionalna) / 250°F, ili dok ne porumeni. Ako nož ili ražnjić umetnut u sredinu izađe čist, kolač je pečen.

5. Ostavite kolač da se ohladi u kalupu prije nego što ga izvadite. Nemojte ga rezati isti dan, ako je moguće; najbolje ga je čuvati da sazrije u hermetički zatvorenoj posudi. Ako dodate dodatno suho voće i ukrasite marcipanom i fondanom, dobit ćete savršen (i mnogo kraći) božićni kolač.