Sastojci

• 50g puter
  100 g arborio pirinča
  850 ml punomasnog mleka
  100 ml kreme (jednostruke ili dvostruke, po želji)
  90g šećera
  1 mahuna vanile, rascijepljeno, sjemenke sastrugane i sačuvane
  1⁄2 štapića cimeta
  naribana korica 1⁄2 narandže
  naribana korica 1⁄2 limuna
  1 kašičica ružinog sirupa ili 1 supena kašika ružine vodice
  6 zdrobljenih zrna ružičastog bibera
  Prstohvat naribanog muškatnog oraščića
  1 kašika listića badema (po želji)
  3-4 niti šafrana
  1 kašika sjemenki nara
  2 kašike pistaća, grubo sjeckanih
  2 svježe smokve, grubo nasjeckane

način

1. Otopite maslac na srednjoj vatri, zatim dodajte rižu. Miješajte da se riža obloži kao da pravite rižoto. Umiješajte mlijeko, vrhnje, šećer, mahuna vanilije i sjemenke, cimet, korica narandže i limuna, sirup od ruže ili ružina vodica, ružičasti biber u zrnu, muškatni oraščić i bademi (ako koristite).
2. Prebacite u posudu za pečenje i pecite dva sata. Alternativno, kuhajte na šporetu 45 minuta ili dok riža ne omekša, pazeći da je miješate, posebno pred kraj kuhanja. Umiješajte šafran 10 minuta prije nego što bude gotovo.
3. Nakon što se riža skuha, ukrasite je sjemenkama nara, pistacijama i smokvama, a prije posluživanja izvadite mahunu vanilije.

Ovaj recept je bio predstavljen u Janetinoj kuharici, Vanilija, kuhanje s jednim od najfinijih sastojaka na svijetu.