Sastojci

• 1 srednji krompir
  4 srednja luka
  1 štapić celera
  1 praziluk
  5 čokoladni karanfilić
  560 ml pilećeg temeljca ili vode
  1 mala patka
  1 tsp LittlePod pasta od vanilije ili 1 mahuna vanile (samo sjemenke)
  500 g janjećeg vrata
  225 g kobasice s bijelim lukom, narezane na komadiće
  2 kašike običnog brašna
  350 g prugaste slanine
  4 kašika pire od paradajza
  275 ml suhog bijelog vina
  Buket garni
  225 g konzerviranog graha
  4 mrkve, par kuhane
  Worcestershire sos, prstohvat
  Sol i svježe mljeveni crni biber

način

1. Za pripremu supe, nasjeckajte i propržite krompir, jedan luk, celer, praziluk i jedan češanj bijelog luka. Dodajte pileću supu ili vodu. Kada se skuha, koristite blender da napravite osnovnu supu (kao što biste to učinili kada pravite supu). Stavite u spori štednjak ili zemljanu posudu.
2. Pripremite meso. Patku prerežite na četvrtine i odvojite prsa. Utrljajte pasta od vanile ili sjemenke mahuna vanile u pačja prsa i ostavite da se mariniraju. Nasjeckajte janjetinu i kobasicu na krupne komade. Uvaljajte pačje batke i janjeći file u brašno s malo začina.
3. U velikoj tavi propržite slaninu (po želji je prethodno ispecite na roštilju), zatim postepeno dodajte janjetinu i pačje meso (bez pačjih prsa) da se proprže, a zatim ostavite sa strane. U istoj tavi propržite pačja prsa i njih također ostavite sa strane.
4. Propržite preostali luk i bijeli luk, dodajte koncentrat rajčice, vino i bouquet garni, pa smanjite vatru dok se ne zgusne. Dodajte grah, mrkvu i Worcestershire umak.
5. Sve pomiješajte u sporom kuhalu ili, ako kuhate u pećnici, u zemljanoj posudi i začinite po ukusu. Pecite jedan sat u prethodno zagrijanoj pećnici (ili, ako koristite sporo kuhalo, dok meso ne omekša). Poslužite uz vaše omiljeno hrskavo jelo od kruha ili krompira.