Ekstrakt vanilije sadrži vanilin, kao i stotine drugih korisnih spojeva. Pravi se gnječenjem mahuna vanilije u otopini alkohola i vode, a zatim filtriranjem.

Esencija vanilije je vještačka. Sadrži vanilin i nikakve druge spojeve. Napravljena je vještačkom sintezom vanilina iz petrokemikalija poput glioksilne kiseline.

Vanilija se može koristiti kao zamjena za šećer do određene mjere. Ona istovremeno oslobađa i pojačava okuse, dajući hrani dodatni okus bez dodatnog šećera. Studije su također nagovijestile ideju da aroma vanilije može suzbiti želju za šećerom, iako to još nije dokazano.

Naša stranica s receptima uključuje zdrave slane i slatke opcije s bloga LittlePod Diet, autorice naše dobre prijateljice Harriet Beesley.

Da, asortiman proizvoda LittlePod je pogodan za vegane, a ujedno je i košer i bez glutena.

Sa LittlePod proizvodima od vanilije, to je jednostavno.

Jedna mahuna vanilije = 1 kašika ekstrakta vanilije = 1 kašičica paste od vanilije

Prava, prirodna vanilija sastoji se od preko 250 kompleksnih spojeva koji utiču na blagostanje. Sadrži prirodne sastojke za podizanje raspoloženja i smirenje – koristi se u receptu s čilijem; djeluje na smirivanje čili papričice. U receptu sa suptilnijim okusima; djeluje na podizanje raspoloženja i poboljšanje arome.

Ekstrakt čokolade možete koristiti u bilo čemu gdje želite dodati okus čokolade, bilo da se radi o slatkom ili slanom receptu. Ako želite koristiti manje tvrde čokolade u receptu ili ako koristite jeftiniju tvrdu čokoladu kako biste smanjili troškove, ekstraktom čokolade možete dodati malo kvalitete i luksuza.

Ako želite napraviti nešto lagano, na primjer, tiramisu, ekstrakt čokolade je pogodniji od tvrde čokolade. Lakši je od tvrde čokolade, ali sa svim okusima i bez dodatog šećera. Možete ga koristiti čak i u slanim jelima poput Chilli Con Carne.

Obožavamo ga kao dodatak meringueu preliven kremom od vanilije i malinama!

Ako ste kuhar ili kuhar početnik, onda je potpuno iskustvo cijepanja i uklanjanja sjemenki iz mahune vjerovatno za vas (nema ništa slično aromi svježe cijepane organske mahune). mahuna vanilije s Madagaskara).

Međutim, ako želite isti rezultat kao korištenje mahune (i vizualno i okusno) kako biste impresionirali svoju porodicu i prijatelje, ali ne želite gnjavažu i rasipanje koje dolazi s cijepanjem i uklanjanjem sjemenki iz mahuna, onda se odlučite za... pasta od vanile.

Za lakše pečenje i u većim količinama, koristite čisti ekstrakt vanilije je savršen.

Prirodna pasta od vanilije – 3 godine od otvaranja (čuvati na sobnoj temperaturi)

Čisti ekstrakt vanilije – 3 godine od otvaranja (čuvati na sobnoj temperaturi)

Čisti ekstrakt čokolade – 2 godine (čuvano na sobnoj temperaturi)

Čisti ekstrakt kafe – 12 mjeseci (čuvano na sobnoj temperaturi – bez alkohola)

Mahune vanilije – najmanje 5 godina (čuvane u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi)

Da bi se nešto nazvalo ekstraktom, mora se odvijati određeni proces. Ovaj proces savija i filtrira mahune vanilije kroz mješavinu alkohola i vode. Prva ekstrakcija daje ekstrakt vanilije prvog stepena; druga ekstrakcija daje koncentrovaniji ekstrakt vanilije drugog stepena i tako dalje. Nosač alkohola održava vaniliju stabilnom i daje joj dug rok trajanja bez potrebe za šećernim konzervansima koji se neće ispeći. Alkohol isparava na 48°C (temperatura toplog napitka).

Naše maloprodajne boce od 100 ml napunjene su ekstraktom vanilije fold-1, koji je savršen za kućne pekare. Također nudimo ekstrakt vanilije fold-2, koji prodajemo u bocama od 1 litre i preporučujemo pekarama i slastičarima koji prave veće količine. Osim toga, imamo i ekstrakt vanilije fold-3 od 1 litre, koji je savršen za pekare sladoleda.

Trudimo se osigurati da svaki aspekt onoga u što smo uključeni, od branja mahuna do recikliranja ambalaže, bude što održiviji, etičniji i savjesniji. To se odražava u svemu što radimo, od izbora dobavljača do naših materijala za ambalažu (kao što su aluminij i staklo, koji se mogu u velikoj mjeri reciklirati). Naše vrijednosti podržavaju kompanije kao što su Daylesford Organic i Planet Organic, koje imaju na zalihama naše proizvode, a provjerava ih stručnjakinja za održivost Patricia Rain, koja je inspirativna figura u svijetu vanilije. Ona neumorno radi u ime uzgajivača širom svijeta kako bi promovirala poštenu trgovinu i smanjila neprozirnost u industriji. Patricia podržava LittlePod od samog početka, i uz njenu kontinuiranu podršku, naša je želja povećati upotrebu prave vanilije, podići svijest o staništima koja podržavaju njen uzgoj i smanjiti utjecaj distribucije i odlaganja naših proizvoda na okoliš. Posjetite našu stranicu o odgovornom nabavljanju na web stranici kako biste je vidjeli na filmu.