উপকরণ

• ৬ পাতা জিলেটিন
  150 মিলি পুরো দুধ
  300 মিলি ডাবল ক্রিম
  110g কাস্টার চিনি
  কয়েক ফোঁটা লেবুর রস
  1 চামচ লিটলপড প্রাকৃতিক ভ্যানিলা পেস্ট
  ৪টি পাকা, তাজা ডুমুর
  1 চামচ মধু
  1 টেবিল চামচ Cointreau
  ½ দারুচিনি স্টিক
  ৬টি গোলাপী গোলমরিচ

পদ্ধতি

1. জেলটিন পাতাগুলো সামান্য ঠান্ডা জলে, তারপর লেবু দুধে মিশিয়ে ১০ মিনিটের জন্য রেখে দিন।
2. একটি প্যানে ক্রিম ঢেলে, চিনি যোগ করুন এবং চিনি গলে না যাওয়া পর্যন্ত মৃদু আঁচে নাড়ুন। ফুটতে শুরু করলে, আঁচ থেকে নামিয়ে নিন।
3. ক্রিমের মধ্যে জেলটিন মিশিয়ে নিন যতক্ষণ না এটি গলে যায়। একটি পাত্রে ছেঁকে নিন এবং দুধ যোগ করুন এবং ভ্যানিলা পেস্টমিশ্রণটি চারটি ছোট বাটি বা র‍্যামেকিনের মধ্যে ভাগ করে ৪-৫ ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
4. ওভেন প্রিহিট করুন। ডুমুরগুলো চার ভাগ করে নিন এবং একটি ওভেনপ্রুফ ডিশে কয়েন্ট্রিউ, দারুচিনি স্টিক এবং গোলমরিচ দিয়ে রাখুন। ২০ মিনিট বা নরম না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। মধু মিশিয়ে দারুচিনি স্টিক এবং গোলমরিচগুলো তুলে ফেলুন।
5. পরিবেশনের জন্য, র‍্যামেকিনগুলো খুব গরম জলে ঢেলে পরিবেশন পাত্রে উল্টে দিন। বেক করা ডুমুরের সাথে পরিবেশন করুন।

এই রেসিপিটি জ্যানেটের রান্নার বইতে স্থান পেয়েছে, ভ্যানিলা, বিশ্বের সেরা উপাদানগুলির মধ্যে একটি দিয়ে রান্না করা.