উপকরণ

• চিকেন এবং ম্যারিনেড:

  ২-৪টি মুরগির বুকের মাংস

  2 চামচ লিটলপড ভ্যানিলা নির্যাস

  ¼ চামচ দারুচিনি

  ¼ চা চামচ রসুনের দানা

  ¼ চা চামচ সামুদ্রিক লবণ

  ¼ চা চামচ গোলমরিচ

  ১ চা চামচ ওরেগানো বা থাইম

  1 চামচ পাপরিকা

  ১ টেবিল চামচ জলপাই বা র‍্যাপসিড তেল

  ---

  পীচ এবং আমের সালসা:

  ১০০ গ্রাম পীচ, পাতলা করে কাটা

  ২০০ গ্রাম আম, খোসা ছাড়িয়ে পাতলা করে কাটা

  ১০০ গ্রাম ভাজা চেরি টমেটো

  ১০ গ্রাম কিশমিশ, ২০ মিলি ভ্যানিলা সিরাপে ভেজানো (ঐচ্ছিক)

  ৫ গ্রাম লাল মরিচ, কুঁচি করে কাটা

  2 গ্রাম ধনে পাতা, কাটা

  ১ গ্রাম পুদিনা পাতা, কুঁচি করে কাটা

  15 মিলি চুনের রস

  60 মিলি জলপাই তেল

  1 টমেটো লিটলপড প্রাকৃতিক ভ্যানিলা পেস্ট

  লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন

পদ্ধতি

চিকেন এবং ম্যারিনেড:

1. একটি পাত্রে সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিন।
2. মুরগির বুকের মাংস শুকিয়ে নিন, পরিমিত পরিমাণে মেরিনেড দিয়ে লেপে দিন এবং ভালো করে ঘষে নিন।
3. সব স্বাদ একসাথে মিশে যাওয়ার জন্য ১৫ মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন। বের করে পাঁচ মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দিন।
4. একটি বেকিং ট্রেতে রাখুন এবং ১৫ মিনিট বা রান্না না হওয়া পর্যন্ত ওভারে রাখুন। চুলা থেকে বের করে পরিবেশনের আগে পাঁচ মিনিট রেখে দিন।

পীচ এবং আমের সালসা:

মুরগি রান্না করার সময়, একটি পাত্রে সালসার সমস্ত উপকরণ একসাথে মিশিয়ে একপাশে রেখে দিন।

সেবা করা:

একটি প্লেটে এক টেবিল চামচ সালসা রাখুন। উপরে ভ্যানিলা ঘষা মুরগির বুকের মাংস রাখুন এবং আপনার পছন্দের আলুর সাথে পরিবেশন করুন।

এই রেসিপিটি তৈরি করেছেন লিটলপডের রাষ্ট্রদূত এবং গ্রেট ব্রিটেনের মাস্টার শেফ, পিটার গোর্টন.