Пълен състав

• Ванилова торта с пъстри бонбони:
  200 г несолено масло, омекотено
  50 мл слънчогледово или леко олио
  200 г пудра захар (не златиста/кафява)
  4 средни яйца
  2 супени лъжици заквасена сметана или натурално кисело мляко
  3 супени лъжици ванилова паста LittlePod
  200 г брашно за самовдигане
  1 ч.л. бакпулвер
  1 щипка фина сол
  1–2 с.л. мляко, според нуждите

  Шоколадова глазура:
  450 г пудра захар, пресята
  50 г какао на прах, добро качество, пресято
  30гр несолено масло
  150 мл пълномаслено мляко
  2-4 супени лъжици вряща вода, за да настроите количеството
  1 ч.л. екстракт от шоколад LittlePod
  1 ч.л. ванилова паста LittlePod

  Кокосово покритие:
  300 г изсушен кокос
  По желание: леко препечен кокос за по-орехов завършек (използвайте наполовина препечен, наполовина обикновен)

Начин на доставка

торта:
1. Загрейте фурната на 180°C с вентилатор. Постелете тава за печене с размери 20 х 30 см с хартия за печене, като оставите място, за да може кекса да се изважда.
2. Разбийте маслото, олиото и пудрата захар на крем, докато сместа стане бледа и пухкава – с олиото това отнема малко повече време, така че продължете, докато сместа стане наистина лека.
3. Разбийте яйцата едно по едно, след това заквасената сметана и ваниловата паста LittlePod. Не се притеснявайте, ако на този етап сместа изглежда леко разцепена – тя се смесва с брашното.
4. Добавете брашното, бакпулвера и солта, докато се смесят добре. Разредете с малко мляко, ако е необходимо – искате мека, капеща се консистенция, а не твърда.
5. Изсипете във формата, заравнете внимателно (равномерен плот дава равни квадрати) и печете 22-27 минути, като проверявате след 22-рата минута. Готово е, когато краищата са златисти, еластични на допир и шишче излиза чисто.
6. Оставете да се охлади във формата за 10 минути, след което извадете върху решетка и охладете напълно. За чисто потапяне, увийте и оставете да почине една нощ или охладете/замразете за 30-45 минути, докато стегне.
7. Отрежете краищата на кората с назъбен нож, след което нарежете на 24 квадрата с размери приблизително 5 см (4 x 6).

Шоколадова глазура:
1. Сложете маслото и млякото в термоустойчива купа, поставена върху тенджера с леко къкряща вода, и загрейте, докато маслото се разтопи.
2. Добавете пресятата пудра захар и какаото и разбийте с тел, докато сместа стане гладка и лъскава. Разбъркайте с шоколадовия екстракт LittlePod и ваниловата паста.
3. Разредете с вряла вода, по една лъжица, до получаване на тънък слой – като крем. Дръжте купата над топлата вода, докато потапяте, за да остане течна.

Монтаж:
1. Изсипете кокоса в плитка тава. Поставете решетка върху тава, покрита с хартия за печене.
2. С две вилици потапяйте по един квадрат от пандишпан в глазурата, като обръщате, за да покриете всички страни. Повдигнете и оставете излишното да се отцеди за няколко секунди – тънък слой е това, което искате.
3. Пуснете директно в кокоса и разбъркайте, за да се покрие напълно, след което прехвърлете върху решетката. Работете с чисти, сухи вилици за кокоса, за да не се слепи.
4. Повторете с останалите квадратчета. Ако глазурата се сгъсти или се образуват трохи, разредете я с капка вряла вода и прецедете, ако е необходимо.
5. Оставете да престои на стайна температура поне 1 час преди сервиране.