Пълен състав

• 50гр масло
  100 г ориз арборио
  850 мл пълномаслено мляко
  100 мл сметана (единична или двойна, както желаете)
  90g захарна захар
  1 шушулка ванилия, разцепени, семената остъргани и запазени
  1⁄2 пръчка канела
  настъргана кора от 1⁄2 портокал
  настъргана кора от 1⁄2 лимон
  1 ч.л. розов сироп или 1 с.л. розова вода
  6 смлени зърна розов пипер
  Щипка настъргано индийско орехче
  1 супена лъжица филирани бадеми (по избор)
  3-4 шафранови нишки
  1 супени лъжици семена от нар
  2 супени лъжици шамфъстък, едро нарязан
  2 пресни смокини, едро нарязани

Начин на доставка

1. Разтопете маслото на среден огън, след което добавете ориза. Разбъркайте, за да покриете ориза, сякаш приготвяте ризото. Добавете млякото, сметаната, захарта, шушулка ванилия и семена, канела, портокалова и лимонова кора, розов сироп или розова вода, розов пипер на зърна, индийско орехче и бадеми (ако използвате).
2. Прехвърлете в огнеупорен съд и печете два часа. Като алтернатива, оставете да къкри на котлона за 45 минути или докато оризът омекне, като не забравяйте да го разбърквате, особено към края на готвенето. Разбъркайте шафрановите нишки 10 минути преди да е готов.
3. След като оризът се сготви, гарнирайте го със семена от нар, шамфъстък и смокини и извадете шушулката ванилия преди сервиране.

Тази рецепта беше включена в готварската книга на Джанет, Ванилия, приготвена с едни от най-добрите съставки в света.