Продукти

• 250 г тъмен/горчив шоколад, плюс 150 г за заливката
  3 яйца
  250 г лека захар мусковадо
  1 ч.л. LittlePod ванилова паста или 1 шушулка ванилия
  7 супени лъжици бистър мед
  2 ч.л. Екстракт от шоколад LittlePod
  30 г брашно за самовдигане
  ¼ ч.л. сода бикарбонат
  ¼ ч.л. сол
  50 г смлени бадеми
  300 г сурово цвекло, обелено и ситно настъргано
  2 супена лъжица слънчогледово олио
  1 ч.л. Екстракт от кафе LittlePod (незадължително поле)
  1 ч.л. Екстракт от ванилия LittlePod

Начин на доставка

торта:

1. Изрежете широка лента хартия за печене и я завържете около външната страна на намазнена форма за торта с диаметър 20 см, като направите яка, която се издига на 10 см над горната част.
2. Сложете шоколада в термоустойчива купа, поставена върху тенджера с леко къкряща вода, и загрейте внимателно, докато се разтопи. Оставете настрана да се охлади.
3. В голяма купа разбийте яйцата със захарта, ванилова паста (или семена от шушулка ванилия), 4 супени лъжици мед и екстракт от шоколад за три минути, докато стане бледо и пухкаво. Добавете брашното, содата бикарбонат, солта и бадемите.
4. Отцедете излишната течност от настърганото цвекло, след което го добавете към сместа за кекс с шпатула, последвано от охладения шоколад и слънчогледовото олио, докато се смесят напълно.
5. Изсипете сместа в подготвената тава и печете на средната решетка на фурната за 90 минути. Ако нож или шишче, забодено в средата, излезе чисто, кексът е изпечен. Извадете от фурната и оставете да се охлади върху решетка.