Продукти

• 225 г несолено масло на стайна температура

  240 г мека светлокафява захар

  2 яйца от едрогабаритни кокошки

  ½ ч.л. LittlePod чист екстракт от ванилия

  130 г тиква

  120 г брашно за самовдигане

  120g обикновена брашна

  1½ ч.л. смесени подправки

  ½ чаена лъжичка смлян джинджифил

  125 мл сметана

  175 г крема сирене, на стайна температура

  ½ ч.л. Натурална ванилова паста LittlePod

  450g пудра захар

  Настъргана кора от 2 портокала

  Физалис и поръсване с пудра захар

Начин на доставка

1. Загрейте фурната и покрийте тава за мъфини с 12 отвора с високи формички за кексчета.
2. Обелете тиквата и я задушете над тенджера с вряща вода за 30 минути. След като омекне, я поставете в широка купа и намачкайте с вилица, докато се получи мека каша. Прецедете през цедка, за да отстраните бучките и да получите приятно, богато пюре. Оставете да престои, за да се отървете от излишната вода.
3. Разбийте 110 г масло със захарта, докато сместа стане бледа и гладка, след което добавете яйцата едно по едно. Добавете екстракт от ванилия и комбинирайте с пасираната тиква, използвайки техника на сгъване.
4. Смесете пресятото брашно, джинджифила и ½ ч.л. от сместа с подправки в купа. Бавно добавете сместа от брашно към сместа от масло и захар, след което добавете заквасената сметана, докато се смесят съставките.
5. Когато сместа се смеси добре, внимателно я разпределете с лъжица във формички за торта (приблизително до ⅔ пълни). Печете във фурната за 25 минути до златисто кафяво. Проверете дали кексовете са готови, като забодете шишче в центъра на кекса – шишчето трябва да излезе чисто. Извадете от фурната и оставете да се охлади.
6. За да приготвите глазурата от крема сирене, загрейте останалото масло, докато омекне, добавете крема сиренето и разбъркайте добре.
7. Добавете ванилова паста и разбъркайте. След това добавете пресятата пудра захар и разбъркайте, докато се получи гладък вкусен крем. Бавно добавете останалите смесени подправки и портокаловата кора.
8. Украсете кексчетата с кремообразната глазура с помощта на шпатула или сладкарски пош. Отгоре сложете физалис и поръсете с пудра захар.